Dear culinary enthusiasts, it is a pleasure to share with you once again. I am back with a new recipe, as every day I enjoy this part of my life, learning to cook, trying different dishes to diversify my healthy menu.
This time, I bring you a double recipe, although the main one is this rich and delicious omelet. The most interesting thing about it is the main ingredient, which I used for both: cauliflower.
Let's make a cauliflower omelet
The ingredients I used for this omelet were as follows:
- One cauliflower
- One onion
- Parsley and cilantro
- 3 eggs
Preparation:
The first thing we do is cook our cauliflower over low heat, with a little water and a pinch of salt, and wait for it to soften. Once it's done, we take it out of the pot and start mashing it.
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Next, chop the onion and everything else into small pieces.
Next, we take our eggs and beat them.
With everything ready, mix the cauliflower into the beaten eggs, followed by the chopped seasonings. Add a pinch of salt, turmeric, and pepper to give it that nutritious flavor.
Next, we go to the pan, already heated and greased with a touch of oil, add the mixture, let it cook for a few minutes on one side, then flip it over to cook on the other side.
And that's how our omelet turns out. It looks delicious, doesn't it? And very nutritious and healthy.
Let's accompany it with cauliflower rice
Since I had some cauliflower left over because I realized it was too much for the omelet, I thought about what I could do with it.
I decided to make rice, so I looked for a tomato, onion, and bell pepper, chopped them into small pieces, put them in a pan, sautéed them with a little oil, added the cauliflower, let it cook for a few minutes, and that was it.
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So that's my menu, a delicious lunch. Honestly, I didn't feel like anything was missing. What do you think?
Well, I really liked it. It's the first time I've made this cauliflower omelet, and I loved it. Without a doubt, it's something different, the best, healthy, with vegetables, protein from eggs... what more could you ask for?😄
I hope you feel inspired to make it. If you haven't tried it yet, I recommend it 100%. You won't regret it.
Thank you for reading this far. With this post, I continue on day #12 of the #Hive14Challenge together with 
SPANISH VERSION
Amigos amantes del arte culinario, un gusto compartir con ustedes nuevamente, aquà regreso con una nueva receta, y es que cada dÃa, me gusta esta parte de mi vida, el buscar aprender a cocinar, probando platillos diferentes, para diversificar mi menú saludable.
En esta ocasión, les traigo una doble receta, aunque la principal, es esta rica y deliciosa tortilla, lo más curioso de ella, es el ingrediente principal, el cual use para ambos, se trata de la Coliflor.
Preparemos una Tortilla de Coliflor
Los ingredientes que use para esta tortilla fueron los siguientes:
- Una coliflor
- Una cebolla
- Perejil y cilantro
- 3 Huevos
Preparation:
Lo primero que hacemos es cocinar nuestra coliflor a fuego lento, con un poco de agua y una pizca de sal, y esperamos se ablanden; ya con esto, lo sacamos de la olla, y empezamos a triturarlos.
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A su vez, picamos nuestra cebolla y todo lo demás, en trozos pequeños.
Seguidamente, tomamos nuestros huevos y lo batimos.
Ya con todo esto listo, mezclamos, agregando la coliflor a los huevos batidos, seguidamente de nuestros aliños picados, le añadimos un toque de sal, cúrcuma, pimienta, para darle ese sabor nutritivo.
Seguidamente, nos vamos al sartén, ya previamente calentado, engrasado con un toque de aceite, añadimos la mezcla, dejamos cocinar unos minutos, por un lado, luego lo volteamos para que se cocine, por el otro lado.
Y asà nos queda nuestra tortilla, se ve rica verdad, y muy nutritiva, saludable.
Acompañémoslo con un Arroz de Coliflor
Como me sobro algo de coliflor, porque vi que era mucho para la tortilla, pensé que puedo hacer con lo que me quedo.
Se me ocurrió preparar un arroz, asà busque un tomate, cebolla, pimentón, lo pique en trozos pequeños, lo lleve al sartén, sofreÃr con un poco de aceite, le agregue la coliflor, deje cocinar por unos minutos, y listo.
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Asà quedo mi menú, un rico almuerzo, la verdad no sentà que le faltara más nada, ¿ustedes qué dicen?
Bueno, a mà me gusto mucho, es la primera vez que hago esta tortilla con coliflor, y me encanto, sin duda, es algo diferente, lo mejor, saludable, con verduras, la proteÃna del huevo, que más se puede pedir.😄
Espero se animen a prepararla, si no lo han hecho, se los recomiendo al 100%, no se arrepentirán.
Gracias por leerme hasta aquÃ, y con este post, continuo en el dÃa #12, del reto #Hive14Challenge junto con
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