Antep Fıstığı Nasıl Yetişir
Merhaba geen hafta bir yazımda fıstık ile ilgili bazı bilgiler vermiştim. Bugün sizlere daha detaylı olarak nasıl yetiştirilir onu anlatmak istiyorum. Önceki yazımda fıstığın sofraya gelişini anlatmıştım. Bu kez fıstık yok sadece ağaç bakımından söz edeceğim. Doğa için çalışmanın verdiği huzur sizleride etkiler umarım.
kaynak
Görselde ağacını gördüğünüz Antep fıstığı(Pistacia vera), sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) familyasından yenebilen kabuklu bir meyvedir.
Bu ağaç hemen hemen 20 yaş üzerinde bir ağaçtır. Ve yine yaklaşık ilk 10 yılında hiç meyve vermezler. Yani bugün dikerseniz 2030 yılında fıstıkları yiyebilirsiniz. Tabi gelişen tarım teknikleri ve sulama imkanları ile günümüzde hasatı 7-8 yıla kadar düşsede bir tarım ürünü için ne kadar uzun bir zaman olduğu ortadadır. Antep yöresinde dedesi Fıstık ekmiş olan torunlar bugün onlara ne kadar teşekkür etse azdır. Çünkü bugün tatlı ve kuruyemiş sektöründe Fıstık olmazsa olmaz bir konumdadır.
Bu gördüğünüz kadar büyük olmasada 3 yıl evvel diktiğimiz fıstıklar şu halde idiler
Burada ağaç yaklaşık olarak 1 yaşında gördüğünüz gibi ince bir dal sadece.
Köyümüzde ki arazimiz 30 dönüm ve 485 ağaç olarak 3 yıl önce başladık. İlk senesinde arazinin içine biber ekildiği için bol su ve gübre sayesinde bugün beklenen programdan 3 yıl öndeyiz. Bu sene aşı yapılacak seviyeye geldiler.15 gün içerisinde aşılama işlemide yapılacak.
Burada ağaçların boyları size küçük gelebilir. Ancak bu dönemde önemli olan boy uzunluğu değildir. Sürekli uzadıkça budama işlemi yapılıyor ki burda amaç gövdesini kalınlaştırıp aşıya hazır hale getirmek.
Fıstık için olmazsa olmaz olan şey su. Senede 4 kere sulama yapılıyor. Her sulamada ağaca yaklaşık 300 litre su veriyoruz. Arazimizde henüz bir su kuyusu bulunmadığı için bu işlemi Traktöre tanker bağlayıp akrabamızın kuyusundan su çekerek yapıyoruz.
Her 15 20 ağaçta bir tankerde su boşalınca tekrar burada dolduruyoruz.
Tanker yakşalık olarak 20 dakikada doluyor ağaç fazla olunca haliyle ortaya büyük bir iş çıkıyor. Neyseki köyümüzde herkes arkaba ve yardımlaşma ile daha çabuk halledebiliyoruz.
Burada eski kuyumuzdan bahsetmek istiyorum. Bu gördüğünüz kuyu 50 metre derinlikte ve insan eli ile açıldı
Gördüğünüz gibi dibi karanlık ve görülmüyor. En dipte iste 20 metre karelik bir havuz alanı var ve saatte yaklaşık olarak 10 ton su dolabiliyor.
Suyun ağaca verimli bir şekilde ulaşmasını sağlamak için ağacın etrafına bir çanak hazırlanıyor. Bunu yapan bel makinası sayesinde işler hızlansada yinede Gaziantep'in yakıcı güneşi altında çalışmak gerçekten zor.
Ağustos ayında toplanan Taze Fıstığa "Ben Fıstık" adı verilir. Daha sonra fıstığın dışı soyularak tuzlanıp kavurma işlemi ile kuruyemiş halini alır. Bu işlemler eskiden tamamen el ile yapılmak zorunda idi. Son yıllarda ülkemizde üretilen ve yurtdışına ihraç ettiğimiz makinalar ile tamamen fabrikalarda üretim yapılıyor. Burada özellikle kabuğunu çıtlatma işlemini dünyada ilk kez bizde üretildiğini ve Özer makina olarak dünyaya ihraç edildiğini belirtmek isterim.Merak edenler için Sitesi https://ozermet.net/ ve bir tanıtım filmi bırakıyorum.
Eğer yolunuz Antep veya köyümüze düşerse her zaman bekleriz. Fıstıklar yetiştiğinde sizlere ikram etmekte nasip olur umarım.
English
How to Grow Pistachios
Hello, I gave some information about peanuts in an article last week. Today I want to tell you how to grow it in more detail. In my previous article, I explained the arrival of peanuts on the table. No peanuts this time, I'll just talk about the tree. I hope the serenity of working for nature will affect you as well.
source
Pistachio (Pistacia vera), whose tree you see in the image, is an edible shell fruit from the gum tree family (Anacardiaceae).
This tree is almost over 20 years old. And again, they do not bear any fruit in the first 10 years. So if you plant today, you can eat peanuts in 2030. Of course, with the developing agricultural techniques and irrigation opportunities, it is obvious how long it is for an agricultural product, even though its harvest has decreased to 7-8 years. The grandchildren, whose grandfather planted pistachio in the Antep region, cannot thank them enough today. Because today, Pistachio is in an indispensable position in the dessert and nuts sector.
Although this is not as big as you see, the peanuts we planted 3 years ago were like this
Here, the tree is about 1 year old, as you can see, it's just a thin branch.
We started 3 years ago with our land in our village as 30 acres and 485 trees. We are 3 years ahead of the expected schedule today, thanks to plenty of water and fertilizer, as pepper was planted in the land in its first year. This year, they have reached the level to be vaccinated. Vaccination will be done within 15 days.
Here, the trees may seem small to you. However, it is not the height that matters in this period. Pruning is done continuously as it grows, the purpose of which is to thicken the trunk and make it ready for grafting.
Water is essential for peanuts. Irrigation is done 4 times a year. We give about 300 liters of water to the tree in each irrigation. Since there is no water well on our land yet, we do this by connecting a tanker to the tractor and drawing water from our relative's well.
Every 15 20 trees, when the water in the tank is empty, we fill it here again.
The tanker fills up in approximately 20 minutes, and when there are too many trees, it is a great job. Fortunately, in our village, we are able to solve it faster with everyone's friends and cooperation.
Here I want to talk about our old well. This well you see is 50 meters deep and opened by human hands.
As you can see the bottom is dark and invisible. At the bottom, there is a 20 square meter pool area and approximately 10 tons of water can be filled per hour.
A bowl is prepared around the tree to ensure that the water reaches the tree efficiently. Even though the work accelerates thanks to the waist machine that does this, it is still really difficult to work under the scorching sun of Gaziantep.
Fresh Peanuts collected in August are called "I Pistachio". Then, the peanuts are peeled, salted and roasted to turn into nuts. These processes used to have to be done entirely by hand. In recent years, production is carried out entirely in factories with the machines produced in our country and exported abroad. Here, I would like to point out that especially the shell cracking process was produced by us for the first time in the world and exported to the world as Özer Makine. For those who are curious, I leave the Site https://ozermet.net/ and a promotional film.
If you happen to be in Antep or our village, we are always waiting for you. I hope I will be able to serve it to you when the peanuts grow.