Hola comunidad 
Este es un ponqué hecho con pocos ingredientes, les recomiendo que sean de excelente marca y calidad para que les quede esponjoso, ademas, recuerden hacerlo con mucho amor y paciencia que también forma parte de la receta.
Les dejo la receta para aproximadamente 8 raciones, si deseas hacerla mas grande duplica las cantidades. En este caso yo la estoy utilizando para rellenar.
Aquí la dejo espero que la disfruten mucho ¡Se vienen más recetas ricas por ahí!
Hello
This is a cake made with few ingredients, I recommend that they are of excellent brand and quality to make it fluffy, also remember to do it with love and patience that is also part of the recipe.
I leave the recipe for approximately 8 servings, if you want to make it bigger double the quantities. In this case I am using it for stuffing.
Here it is, I hope you enjoy it very much. More delicious recipes to come!
Preparación del ponqué / Preparation of the cake
1 Encienda el horno, precalientalo a una temperatura de 180°C
1 Turn on the oven, preheat it to a temperature of 180°C.
2 Separa la yema y la clara de los huevos. Evitando que caiga yema en la clara, batir las claras a punto de nieve (firme) y resérvalas.
2 Separate the yolk and the white of the eggs. Avoiding the yolk to fall on the white, beat the egg whites until stiff and set aside.
3 Mezcla la harina de trigo con la harina de coco (cernir con un colador) y reservalas.
3 Mix the wheat flour with the coconut flour (sift with a sieve) and set aside.
4 En otro envase, agrega el azúcar con el aceite, mezcla con una paleta, luego agrega la yema de los huevos y sigue mezclando.
4 In another container, add the sugar with the oil, mix with a paddle, then add the egg yolk and continue mixing.
5 Agrega la leche y la harina previamente reservada alternando ,es decir, leche, harina, leche,sucesivamente, siempre recuerda mezclar antes de colocar cada ingrediente.
5 Add the milk and the previously reserved flour alternately, that is, milk, flour, milk, successively, always remember to mix before adding each ingredient.
6 Agrega la vainilla
6 Add the vanilla
7 Por último, agrega las claras batidas a punto de nieve reservadas en la mezcla e incorpóralos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla un poco espesa y homogénea
7 Finally, add the reserved stiffly beaten egg whites to the mixture and fold them into the mixture with encircling motions until a slightly thick and homogeneous mixture is obtained.
8 Prepara la tortera, enmantequillado y enharinándola, es decir, Unta la tortera cubriéndola totalmente con la mantequilla, luego esparce u poco de harina de trigo en la tortera y retira el exceso
8 Prepare the pan, buttered and floured, i.e., spread the pan completely covered with butter, then spread a little flour on the pan and remove the excess.
9 Vierte la mezcla del ponqué en la tortera, y lleva al horno precalentado durante 40 minutos, a 180°C (Evita abrir el horno durante este tiempo)
9 Pour the cake mixture into the cake pan and bake in a preheated oven for 40 minutes at 180°C (avoid opening the oven during this time).
Pasado este tiempo puedes abrir el horno y verificar si está lista introduciendo un cuchillo en medio de la torta, si el cuchillo sale limpio. Saca del horno y desmolda.
Déjala refrescar y esta lista para disfruta
Los animo a que la preparen, déjame en los comentarios si tienes alguna duda.
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After this time you can open the oven and check if it is ready by inserting a knife in the middle of the cake, if the knife comes out clean. Remove from the oven and unmold.
Let it cool and it is ready to enjoy.
I encourage you to prepare it, leave me in the comments if you have any questions.
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