El día de hoy me uno al Concurso de la comunidad de 
invitándonos a mostrar y compartir nuestras habilidades para cocinar y compartir con ustedes mi comida tradicional favorita en la comunidad de Foodies Bee Hive
invitándonos a mostrar y compartir nuestras habilidades para cocinar y compartir con ustedes mi comida tradicional favorita en la comunidad de Foodies Bee Hive Today I am joining the Contest of the
La comida oriental se caracteriza por ser una comida sencilla pero muy deliciosa, es normal conseguir en las costas y pueblos orientales platos, muy ricos preparados con pescados y mariscos, es por eso que hoy quiero presentar para ustedes este rico y sencillo plato.
Oriental food is characterized by being a simple but very delicious food, it is normal to get in the coasts and oriental villages dishes, very rich prepared with fish and seafood, that's why today I want to present for you this rich and simple dish.
La sardina es un alimento muy rico en proteínas que se consume de manera masiva desde el año 2016 como un sustituto de la carne o el pollo debido al alto costo que estos dos últimos han tenido como consecuencia de la crisis económica , gracias a su alto contenido de proteína y acompañado con la yuca un tubérculo de alto contenido de carbohidratos lo convierten en un plato que juntos con una rica ensalada de vegetales nos aportan proteínas, vitaminas y minerales que necesitan nuestro cuerpo y nuestro organismo.
The sardine is a food very rich in protein that is consumed massively since 2016 as a substitute for meat or chicken due to the high cost that the latter two have had as a result of the economic crisis, thanks to its high protein content and accompanied with cassava a tuber with high carbohydrate content make it a dish that together with a rich vegetable salad provide us with proteins, vitamins, and minerals needed by our body and our body.
La yuca con sardina es una comida totalmente completa que en la mayoría de los pueblos del estado Monagas en Venezuela suele ser un plato muy exquisito para los paladares de sus habitantes.
Yucca with sardines is a complete meal that in most of the towns of the state of Monagas in Venezuela is usually a very exquisite dish for the palates of its inhabitants.
- 200 gr de yuca
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimentón pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla o mayonesa
- 5 sardinas frescas
- Cebollín al gusto y sal al gusto.
- 200 gr of yucca
- 2 tomatoes
. 1 cucumber - 1 small bell pepper
- 1 small onion
- 1 garlic clove
- 1 tablespoon butter or mayonnaise
- 5 fresh sardines
- Chives to taste and salt to taste.
Primeramente antes de empezar a procesar todos los alimentos, debemos de lavarlos muy bien para eliminar cualquier tipo de bacterias o residuos de compuestos químicos que muchas veces le agregan en los mercados para que los alimentos se conserven frescos por mucho más tiempo.
First of all, before starting to process all the foods, we must wash them very well to eliminate any type of bacteria or residues of chemical compounds that are often added in the markets to stay fresh for much longer.
Procedemos a quitar la cascara o cubierta de la yuca y luego de retirarla toda la picamos en trozos muy pequeños para facilitar su cocción (luego de haber picado la yuca recordemos lavarla para retirar los residuos de tierra que por ser un tubérculo que se da en el subsuelo muchas veces posee).
We proceed to remove the shell or cover of the yucca and after removing it all we chop it into very small pieces to facilitate its cooking (after chopping the yucca remember to wash it to remove the residues of soil because it is a tuber that occurs in the subsoil often has).
Mientras estemos realizando el paso anterior ponemos en una olla a hervir agua con sal al gusto, y al estar en el punto de ebullición que previamente hemos picado y lavado.
While we are doing the previous step we put in a pot to boil water with salt to taste, and when it is at the boiling point we have previously chopped and washed it.
Sazonamos las sardinas, vamos a utilizar un poquito de orégano, adobo un diente de ajo pisado, le agregamos todo a las sardinas mezclamos y dejamos marinar por unos minutos, para aprovechar el tiempo mientras estemos realizando este paso vamos a colocar a calentar un sartén y cuando esté bien caliente agregamos aceite para freír nuestras sardinas , el lapso de tiempo para freír las sardinas es de 5-10 minutos, es importante freír las sardinas a fuego medio para que tengan una buena cocedura y no queden rudas y de igual manera para que no se quemen.
Season the sardines, we are going to use a little bit of oregano, marinade a clove of crushed garlic, add everything to the sardines, mix and let them marinate for a few minutes, to take advantage of the time while we are doing this step we are going to heat a frying pan and when it is very hot we add oil to fry our sardines, The time to fry the sardines is 5-10 minutes, it is important to fry the sardines over medium heat so that they have good cooking and are not rough and also so they do not burn.
Una vez que hayas verificados que la yuca esta lista, la retiramos del fuego y la colamos para retirar el exceso de agua, una vez que hecho esto vamos a verter en un bold donde la vamos a preparar, aprovechamos que está caliente agregamos la mantequilla o la mayonesa en mi caso agregue la mantequilla y también vamos a adicionarle cebollín, cebolla y ajo bien picaditos.
Once you have verified that the yucca is ready, remove it from the fire and strain it to remove the excess water, once this is done we are going to pour it in a bowl where we are going to prepare it, take advantage of the fact that it is hot, add the butter or mayonnaise, in my case I added the butter and we are also going to add the chives, onion, and garlic well chopped.
Para preparar la ensalada vamos a picar tomate y pepino en ruedas, el pimentón el pimentón y la cebolla la vamos a cortar en tiritas para darle un contraste a nuestra ensalada, agregamos sal y aceite al gusto y listo.
To prepare the salad we are going to chop tomato and cucumber in slices, the bell pepper and the onion we are going to cut into strips to give a contrast to our salad, add salt and oil to taste and that's it.
Ya con todos estos pasos procedemos a servir nuestro plato y disfrutar de esta rica y suculenta comida del oriente de Venezuela.
Now with all these steps, we proceed to serve our dish and enjoy this rich and succulent food from the east of Venezuela.