En tus palabras se resume una problemática de las que pocos son conscientes y que ha ido mermando la calidad de los productos, no solo los que quedan para el consumo local, sino en líneas generales.
Desde la aparición pública de los documentos y pruebas de los alimentos transgénicos y toda la maquinaria de modificación genética que se ha activado para "mejorar" la calidad de las semillas, y evitar las plagas, eliminando el ciclo normal de la naturaleza, todo el equilibrio del proceso se ha visto modificado, quizás más para mal que para bien.
De alguna manera, yo siento que vamos cavando nuestras propias tumbas, entre esas mejoras para la industria y la producción, que nos han llevado a desarrollar alergias y resistencias a ciertos alimentos, por lo que la ventaja que tiene una mandarina sin semillas, por ejemplo, va más para la comodidad de su consumo, que para los nutrientes que otrora aportaba a quienes lo comían.