Los coquitos también llamados canastas o casquitos, casquitas son deliciosos aperitivos con una base de plátano verde que son rellenados con carne o pollo esmechado, pico de gallo y jamón con queso pueden ir gratinados al horno todo depende del gusto del comensal.
En mi región que es el Zulia - Venezuela comemos está delicia de platillo que es una explosión de sabores para el paladar y quien lo come termina encantado, por ello en ésta oportunidad les muestro como preparar unos ricos coquitos rellenos con carne esmecahada que sirven como pasapalo para fiestas y si nos provoca preparamos muchos para cenar.
The coquitos also called baskets, casquitos or casquitas are delicious appetizers with a green plantain base that are filled with meat or marinated chicken, pico de gallo and ham with cheese can be baked au gratin all depends on the taste of the diner.
In my region which is the Zulia - Venezuela we eat this delicious dish that is an explosion of flavors for the palate and whoever eats it ends up delighted, so this time I show you how to prepare a rich stuffed with meat coquitos esmecahada that serve as a snack for parties and if it provokes us prepare many for dinner.
Ingredientes para los coquitos:
4 Plátanos Verdes
1 Bolsa de plástico
1 Exprimidor de Limón
1 Cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
400gr de carne esmechada
1 Cebolla
1 Pimentón
2 Dientes de Ajo
Cebollín
Aceite Vegetal
1/2 Cucharadita de adobo
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de Curry
Ingredients for the coquitos:
4 Green Bananas
1 plastic bag
1 lemon squeezer
1 teaspoon of salt
Ingredients for the filling:
400gr of marinated meat
1 onion
1 paprika
2 cloves of garlic
Chives
Vegetable oil
1/2 teaspoon marinade
1 teaspoon salt
1 teaspoon Curry
Elaboración / Elaboration:
Tomé el plátano verde retiré sus puntas y con un cuchillo realice tres secciones solo atravesando la piel del plátano y fuí retirando cada sección o tira con el cuchillo, una vez retirada la piel corte el plátano en 4 pedazos.
I took the green plantain and removed its tips and with a knife I made three sections just going through the skin of the plantain and I removed each section or strip with the knife, once the skin was removed I cut the plantain in 4 pieces.
Una vez que estuvieron sin piel y cortados los plátanos llevé a una olla con agua hasta cubrirlos añadí una cucharadita de sal y pre-cocine durante 20 minutos, luego retiré del fuego, vacíe el agua y dejé enfriar durante unos minutos.
Once the plantains were skinned and cut, I took them to a pot with water to cover them, added a teaspoon of salt and pre-cooked for 20 minutes, then removed from the heat, drained the water and let them cool for a few minutes.
Mientras se enfriaban los trozos de plátano preparé el relleno para el cuál corté los vegetales finamente llevé a sofreír con aceite caliente durante un par de minutos agregué la carne, sazone con sal, adobo y curry mezcle todo y cocine durante 5 minutos.
While the plantain pieces were cooling, I prepared the stuffing for which I finely chopped the vegetables and fried them in hot oil for a couple of minutes, added the meat, seasoned with salt, adobo and curry, mixed everything together and cooked for 5 minutes.
Luego pase a realizar los coquitos sobre la parte interna del exprimidor de limón coloque la bolsa plástica, coloque un trozo de plátano cubrí con otra parte de la bolsa, aplaste hasta obtener la forma de una canasta muy similar a la de las tartaletas y así queda nuestro coquito.
Then proceed to make the coquitos on the inside of the lemon squeezer place the plastic bag, place a piece of banana covered with another part of the bag, crush until you get the shape of a basket very similar to that of the tartlets and so is our coquito.
Realice coquitos hasta que se terminaron los trozos de plátano y rellene cada uno con carne desmechada.
Make coquitos until the plantain pieces are finished and fill each one with shredded meat.
Llevé al horno a 180C° durante 30 minutos porque estaban pre-cocidos para que se pusieran más crujientes también suelen freirse con abundante aceite después de aplastarse pero yo decidí cocinarlos al horno.
I baked them in the oven at 180C° for 30 minutes because they were pre-cooked to make them crispier. They are also usually fried with plenty of oil after being flattened but I decided to bake them in the oven.
Serví en un plato y toda la familia disfrutó de esta deliciosa receta que prepare para acompañar el almuerzo el día de ayer, espero les encante y lo cocinen en casita para sorprender o celebrar a alguna persona especial.
I served on a plate and the whole family enjoyed this delicious recipe that I prepared to accompany lunch yesterday, I hope you love it and cook it at home to surprise or celebrate a special person.
¡Buen provecho!
Enjoy your meal!
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
Each photograph is my property.
Translation by:https://www.deepl.com/es/translator
Noalys Salas
2.022