Hello,my friends!
Today we will cook vegetable lasagne with eggplant and mushrooms. We will use ready-made dry lasagna sheets. Their beauty is that they do not require pre-cooking. It is very comfortable!
The combination of dough, béchamel and eggplant with mushrooms and garlic is always very tasty and satisfying!
I'm not using minced meat this time, there will be an almost vegetarian product. Medium recipe, but well worth the lasagna.
Let's Go!
Ingredients:
● Milk -1 l
● Sheets of dry lasagna -9-12 pcs.
● Eggplants –4-6 pcs.
● Mushrooms (oyster mushrooms) -200-250 gr
● Onions -1-2 pcs.
● Carrots -1-2 pcs
● Celery stalk -1 pc
● Tomato paste -2-3 tbsp.
● Flour -4-5 tbsp.
● Cheese-200 gr
● Salt, sugar, pepper, herbs, butter, garlic, nutmeg, spices - to taste
1.Cooking lasagna starts with eggplant and béchamel. Cut the eggplants into slices and place them in salt water for half an hour. So the extra bitterness will go away. Trust me, the bitterness in eggplant can kill any tasty dish, nullifying your efforts. We dry the eggplants and grill them on the upper grill in the oven at 250 degrees. 7 minutes per side. In the absence of such an oven, simply fry the eggplants in a dry frying pan.
Put butter in a preheated saucepan. Add flour to melted butter, stir and fry the flour. Then gradually pour in the milk, reduce the heat to a minimum, add a pinch of nutmeg, salt and pepper. Cook bechamel for 30 minutes. If there are lumps, a blender will help you.
2.We peel the onions from the husks, and the carrots from the skin. Cut carrots, onions, celery stalk and oyster mushrooms into arbitrary pieces, but not too coarsely. Fry vegetables and mushrooms in oil until the onions are golden. We dilute tomato paste in a glass of water, add here a couple of tablespoons of sugar and a pinch of salt. Pour this mixture into the pan. Cooking for about 10 minutes. Pepper, salt and spices to taste. We clean a lot of garlic cloves. Add 3 chopped cloves to vegetables. Finely cut the remaining 5-7 cloves. We rub the cheese.
3.Form the 1st layer of lasagna. Water the bottom with a little bechamel. Lay dry lasagna sheets on top.
4.Here we place about half of the pan with vegetables. Top with grilled eggplant, grated cheese and part of the béchamel. Sprinkle generously with garlic. Cover with lasagna sheets.
5.By analogy, lay out the next layer. I ended up with 3 layers of lasagna sheets and 2 layers of filling in between. Don't forget to add garlic and herbs.
6.Fill the top layer with béchamel and sprinkle with cheese. Toward the end of cooking, I sprinkle the lasagna with grated cheese again. We place the lasagna in an oven preheated to 180-190 degrees. Baking time for lasagna is 40 minutes.
7.Lasagna with mushrooms and eggplants is ready!! Let it cool slightly and cut into portions.
It's insanely delicious!
We urgently need to do lasagna!
Will We Cook?
Heute kochen wir Gemüselasagne mit Auberginen und Pilzen. Wir verwenden fertige trockene Lasagneblätter. Ihre Schönheit ist, dass sie nicht vorgekocht werden müssen. Es ist sehr bequem! Die Kombination aus Teig, Béchamel und Aubergine mit Champignons und Knoblauch ist immer sehr lecker und sättigend! Ich verwende diesmal kein Hackfleisch, es wird ein fast vegetarisches Produkt geben. Mittleres Rezept, aber die Lasagne lohnt sich.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Milch -1 l
● Blätter trockener Lasagne -9-12 Stk.
● Auberginen –4-6 Stk.
● Pilze (Austernpilze) -200-250 gr
● Zwiebeln -1-2 Stk.
● Karotten -1-2 Stück
● Selleriestange -1 Stück
● Tomatenmark -2-3 EL.
● Mehl -4-5 EL.
● Käse-200 gr
● Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter, Butter, Knoblauch, Muskat, Gewürze - nach Geschmack
1.Das Kochen von Lasagne beginnt mit Auberginen und Béchamel. Auberginen in Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser legen. So wird die zusätzliche Bitterkeit verschwinden. Vertrauen Sie mir, die Bitterkeit in Auberginen kann jedes leckere Gericht zerstören und Ihre Bemühungen zunichte machen. Wir trocknen die Auberginen und grillen sie auf dem oberen Grill im Backofen bei 250 Grad. 7 Minuten pro Seite. Wenn kein solcher Ofen vorhanden ist, braten Sie die Auberginen einfach in einer trockenen Pfanne. Butter in einen vorgeheizten Topf geben. Mehl zu geschmolzener Butter geben, umrühren und das Mehl anbraten. Dann nach und nach die Milch dazugießen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben. Bechamel 30 Minuten kochen.Wenn Klumpen vorhanden sind, hilft Ihnen ein Mixer.
2.Wir schälen die Zwiebeln von den Schalen und die Karotten von der Haut. Karotten, Zwiebeln, Stangensellerie und Austernpilze in beliebige Stücke schneiden, aber nicht zu grob. Gemüse und Champignons in Öl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Wir verdünnen Tomatenmark in einem Glas Wasser, fügen hier ein paar Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Diese Mischung in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen, Pfeffer, Salz und Gewürze abschmecken. Wir reinigen viele Knoblauchzehen. 3 gehackte Nelken zum Gemüse geben. Die restlichen 5-7 Nelken fein schneiden. Wir reiben den Käse.
3.Bilden Sie die 1. Lasagneschicht. Den Boden mit etwas Bechamel gießen. Trockene Lasagneblätter darauf legen.
4.Hier platzieren wir etwa die Hälfte der Pfanne mit Gemüse. Mit gegrillten Auberginen, geriebenem Käse und einem Teil der Béchamelsauce belegen. Großzügig mit Knoblauch bestreuen. Mit Lasagneblättern abdecken.
5.Legen Sie analog die nächste Schicht an. Am Ende habe ich 3 Lagen Lasagneblätter und 2 Lagen Füllung dazwischen. Vergessen Sie nicht, Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen.
6.Die oberste Schicht mit Béchamel füllen und mit Käse bestreuen. Gegen Ende der Garzeit bestreue ich die Lasagne noch einmal mit geriebenem Käse. Wir legen die Lasagne in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit für Lasagne beträgt 40 Minuten.
7.Lasagne mit Pilzen und Auberginen ist fertig! Etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Es ist wahnsinnig lecker!
Wir müssen dringend Lasagne machen!
Werden wir kochen?