1.- Primero, Sancochamos el pollo, con sal y Ramas de cilantro hasta que ablande. Apagamos dejamos reposar y procedemos a desmenuzar.

First, boil the chicken with salt and cilantro sprigs until tender. Turn off the heat, let it rest, and then shred it.

2.- Seguidamente, picamos los aliños.

Next, cut the vegetables.

4.- Por último, agregamos los ajies, el cilantro y la Cúrcuma fresca rayada. orégano fresco y el pollo desmenuzado, aderezamos con sal pimienta, mezclamos muy bien, tapamos por algunos minutos. Apagamos.

Finally, add the chili peppers, cilantro, and fresh grated turmeric. Add the fresh oregano and shredded chicken, season with salt and pepper, mix well, cover for a few minutes, and turn off the heat.