La Paradura del Niño en los estados andinos venezolanos ha sido declarada patrimonio cultural, se lleva a cabo durante los primeros meses del año y consiste rezar un rosario y cantar versos al Niño Jesús para celebrar que ya puede pararse. Al finalizar la festividad se realizan deliciosas degustaciones entre las cuales como postre principal se encuentra el bizcochuelo.
Hoy les enseñare como realizar este postre para que puedan compartirlo con familiares y amigos.
Ingredientes:
• 15 Huevos
• 2 Tazas de azucar
• 3 Tazas de harina leudante
• 2 Cucharaditas de polvo para hornear
• 1 Cucharada de Licor anizado
• 1 Cucharada de Vainilla
Preparación:
• Procedemos a colocar un recipiente en el cual separamos las yemas y las claras de los huevos.
• Batimos las claras hasta punto de nieve o pico.
• Seguidamente agregamos el azúcar y seguimos batiendo la mezcla.
• Agregamos las yemas previamente separadas. Tener en cuenta que se deben agregar muy lentamente sin dejar de batir la mezcla que estamos realizando.
• Luego agregamos a nuestra mezcla la harina. En este paso se debe tener en cuenta que se debe agregar con un tamizado para que no se formen grumos.
• Añadimos las dos cucharaditas de polvo para hornear, la cucharada de vainilla y la cucharada de licor anizado.
• Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado la mezcla que hemos preparado.
• Luego ingresar al horno pre-calentado previamente el molde y dejarla durante 20 minutos.
Puedes comprobar que la mezcla esta lista introduciendo la punta de un cuchillo y verificar que salga totalmente limpio.
¡Esta listo nuestro bizcochuelo! Puedes disfrutarlo en compañía de un café y compartirlo con tus familiares y amigos.
