Ei galera do Steemit!!
O Açafrão-da-terra é uma planta que é facil de cultivar e que cresce muito bem no Brasil.
Essa planta é também conhecida como curcuma, raiz-de-sol ou gengibre amarelo.
Ela é originária da Ásia e pertence a família do gengibre (Zingiberaceae).
É um corante amarelo super poderoso que dá um sabor sútil aos alimentos. O pó de Açafrão-da-terra usado na culinária é extraído da sua raíz seca e moída.
Cuidado que esse tipo de Açafrão não é o proprio pistílo da flor do Lirio de Tigre (uma planta diferente conhecida e cara).
Este é mais conhecido como corante.
Sobre o cultivo
Pode plantar Açafrão na horta ou até em casa num vaso grande!
Precisa comprar algumas raízes frescas de Açafrão (3 raíses se for para plantar num vaso / 1,5 kg se for para plantar num canteiro de 3 m por 1 m).
Deixá-las algum tempo num pote até começar a dar ums brotos.
Depois tem que coloca-las na terra (de preferência adubada) com os brotos virados para cima.
Tem que deixar a raíz pelo menos cinco centímetros abaixo da superfície do solo.
É bom deixar um espaço de 15 cm entre cada raíz.
- Essa planta gosta de água mais não precisa molhar ela todos os dias.
Agora é so aguardar uns 10 meses para poder colher o que foi plantado! 😅
É bom colher as raizes tirando as com cuidado para não estragar a colheita.
Esta vez tiramos algumas e percebemos que estavam ainda bem pequenas...
Resolvemos então esperar mais um pouco para colher o resto do canteiro.
Talvez faltou água ou adubo na terra para elas desenvolverem mais.
Isso é a quantidade que conseguimos tirando 1/5 do canteiro.
As propriedades do Açafrão-da-terra
Ela é conhecido pelas suas propriedades medicinais, graças à curcumina que é o nome do pigmento presente nela e que tem ações antioxidante e anti-inflamatória.
"A cúrcuma tem sido muito estudada, pois os povos que a utilizam não têm prevalência de várias doenças, inclusive vários tipos de câncer e problemas cardíacos" afirma a nutricionista Jacqueline de Oliveira.
"Dentre as propriedades da curcumina que estão sendo estudadas estão a redução dos níveis de colesterol, atuação contra o câncer retardando metástases, tratamento de artrite por ter propriedades anti-inflamatórias, auxílio na digestão das proteínas, facilitador na absorção de nutrientes e regulador do metabolismo. É bactericida, antioxidante, depurativo do sangue, desintoxicante, calmante e protege do sistema cardiovascular"
Culinária
Além dessas qualidades saudáveis que o Açafrão pode trazer na nossa alimentação, para mim ele é um ótimo tempero.
Eu gosto de usa-lo todos os dias na comida!
Por exemplo no arroz ou feijão, eu frito ele fresco, picado, junto ao alho e uma pimentinha no inicio.
Dá um sabor a mais e uma cor tão bonita!
Combina também muito bem com sopas, ensopados, molhos, peixes, receitas com ovos, massas, frango, batatas, pães...etc
Vamos colocar mais Açafrão na nossas vidas que ele é gostoso, estético, saudável e baratinho!
Espero que vocês gostaram do artigo, 100% caseiro e orgânico!
Com muito amor,
