Olá steemians!
No post de hoje resolvi falar de algo que gosto muito e por ter achado esse assunto aqui na internet muito relevante: Combinações de temperos.
Na culinária tradicional, temos muitas opções de temperos, no entanto, muitos, assim como eu aqui em casa, acabam utilizando apenas o cheiro verde, ou vez e outra arrisca uma pimenta ou um orégano. E, essa combinação acaba sendo utilizada para praticamente tudo: peixes, carnes, massas, molhos, etc..
Na hora do preparo dos alimentos, é necessário escolher com cuidado os temperos ideais, pois, são eles que irão dar aquele gostinho especial. Para isso, deve-se entender quais os tipos de ervas, especiarias e temperos combinam com os ingredientes da receita.
Abaixo, segue algumas dicas de combinações:
Carnes Vermelhas
Pimenta do Reino Preta;
Salsinha;
Cominho; e
Cebolinha.
Carnes Refogadas
Coentro;
Louro; e
Canela.
Carnes de Cordeiro
Hortelã.
Carnes de Porco, Pato e Ganso
Sálvia.
Peixe e Frutos do Mar
Alecrim;
Louro; e
Salsinha.
Peixes - Sabor mais Marcante
Hortelã;
Coentro; e
Açafrão.
Aves
Cominho;
Alecrim;
Gengibre;
Curry;
Salsinha;
Pimenta do Reino; e
Mostarda em Grãos.
Molho Vermelho
Manjericão;
Orégano;
Louro;
Tomilho;
Cominho;
Canela; e
Salsinha.
Molhos à Base de Leite
Noz-moscada;
Páprica;
Tomilho;
Cominho;
Canela; e
Salsinha.
Combinação de Ervas
Cheiro Verde=> Salsinha e Cebolinha;
Ervas Finas=> Manjericão, Orégano, Sálvia, Tomilho, Alecrim e Manjerona;
Ervas de Provence=> Manjerona, Alecrim, Tomilho, Flores de Lavanda, Manjericão, Louro e Segurelha.
Agora você não tem mais desculpa para não caprichar na receita. Aproveitem o findi para colocar em Prática!