Ingredientes
1 lata de leche condensada.
5 huevos.
8 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
1 ron o licor al gusto
1 lata de Leche líquida, en la misma medida de la lata de leche condensada.
1 cucharadita de Esencia de Vainilla.
Preparación
En un recipiente metálico (una “quesillera” si dispones de ella a mano, o cualquier otro envase parecido), agrega ¼ de taza de agua y las 8 cucharadas de agua para preparar el caramelo. Mueve constantemente evitando que se queme la mezcla y hasta conseguir un color dorado. Con el caramelo todavía caliente, espárcelo por todo el molde y luego déjalo que se enfríe.
Luego Coloca en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea (por espacio aproximado de 3 minutos). Añade al final un la vainilla y de ron.
Seguidamente Incorpora esta mezcla al recipiente metálico y calienta a baño de maría por una hora y 30 minutos. Pasado el tiempo e igual que si fuera una torta, introdúcele un palillo. Si sale limpio, tu quesillo ya estará listo.
Mételo al refrigerador por 5 horas, desmolda, sirve y disfruta.