Federica Rotta ama viaggiare da quando ha 18 anni e attraverso il viaggio ha scoperto tesori nascosti dentro di sé che con il tempo sono diventati passioni tra le quali spicca quella per il cibo. Il contatto costante con culture diverse la portano ad esplorare nuovi sapori e stili di vita completamente diversi da quelli conosciuti attraverso le sue radici italiane. Nel frattempo diventa mamma in giovane età e con il suo cucciolo decide di lasciare gli schemi e le comodità della vita occidentale per iniziare un cammino verso la parte orientale del mondo, dove sceglie di viverci per molti anni. Inevitabilmente le sue abitudini alimentari cambiano e decide di nutrirsi solamente di cibi di origine vegetale. La sua esplorazione la porta a conoscere il Crudismo da cui nasce una grande passione della quale ne segue il flusso. Sperimenta su se stessa, viaggia e impara ovunque ve ne sia stata l’occasione. Nel 2010 si trasferisce in California per approfondire il suo interesse culinario e in particolare la pasticceria crudista. Dopo vent’anni in giro per il mondo, il ritorno in Italia la vede protagonista sul territorio nazionale come chef e inizia a divulgare l’arte appresa oltreoceano. Federica è un’appassionata esploratrice di sapori e di bellezza all'interno del cibo e attraverso la sua ricerca personale ha scoperto che essi si incontrano solo quando il cibo è sano e nel suo stato più vibrante. Si dedica ai temi della salute e della qualità del cibo, possiede una vasta conoscenza sulla nutrizione vegetale, ricchezze apprese personalmente dal Dr. Gabriel Cousens (fondatore di Tree of Life, Arizona). La sua curiosità di imparare e di crescere professionalmente è sempre in espansione, grazie all’incessante viaggio della vita in cui Federica esprime i suoi valori attraverso il cibo che prepara e vivendo il suo sogno creato unendo le sue passioni.
