En medio de la rutina y el estrés del trabajo, es difícil encontrar inspiración en la cocina, inspiración que no necesite demasiados ingredientes o nos demande mas tiempo del que tenemos. En tal sentido, no hay nada mas práctico que tener un aperitivo nutritivo y sustancioso que nos permita resolver esta necesidad de forma inmediata, como lo es la crema de berenjenas.
Crema que puede ser sustituto sano para la mantequilla y puede acompañar desde el pan, la arepa, galletas y otros vegetales.
A continuación se presenta la receta:
Ingredientes:
2 Berenjenas
1/2 taza de aceite
2 dientes de ajo
1 cdita de limón
Sal al gusto
Forma de preparación:
Primeramente lavaremos nuestras berenjenas y las secaremos muy bien; luego se colocaran encima de la estufa a fuego lento, así mismo como suena, utilizaremos la cocina en forma directa a manera de parrilla.
Las berenjenas deben ser giradas continuamente para evitar que estas se quemen.
Notaremos que están listas para retirarse del fuego cuando cambian de consistencia (la concha se oscurece y al tacto es muy blanca) y expiden un olor ahumado.
Una vez retiradas de la cocina, se abren a la mitad, todo el relleno se sacará con la ayuda de una cucharilla y será llevado a la licuadora, desechando la concha.
En la licuadora se mezclan todos los ingredientes antes indicados, hasta lograr la consistencia cremosa.
Servir en una escudilla con el acompañamiento de preferencia.
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