######### ESTA ES UNA RICA REDCETA QUE LOS VENEZOLANOS ACOSTUMBRAMOS A PREPARARLA EN SEMANA SANTA, EN EL ORIENTE DEL PAIS, LO ACOMPAÑAMOS CON ARROZ BLANCO GRANOS O CASABE QUE ES (OTRA DELICIA DE VENEZUELA QUE ES PREPARADO A BASE DE YUCA) CLARO CADA PERSONA LO PUEDE ACOMPAÑAR CON LO QUE MAS LE GUSTE POR LO MENOS A MI ME GUSTA CON ARROZ BLANCO O CASABE PARA PREPARAR EL RICO PASTEL VAMOS A NECESITAR ESTOS INGREDIENTES : 500 grs de pescado cocido (menos en el caso de pescado salado, que la misma sal lo cuece) y desmenuzado.
5 ajíes dulces
1 pimentón rojo
1 cebolla
onoto en polvo (para darle color)
4 dientes de ajo
aceite de oliva
2 copa de vino blanco
6 huevos, separar claras de amarillas
1 plátano rebanado y frito
1 papa cortada en rodajas y cocida
2 cucharadas de adobo (condimentos mixtos como sal, pimienta, orégano etc.)
2 cdtas de pan rallado
1 tz de caldo de pescado
Preparación:
Se precalienta el horno a 250 °C. Se saltean en el aceite de oliva el pimentón, el ají, el ajo y la cebolla (previamente picadito) rehogando. Integramos el pescado desmenuzado y el vino blanco, revolviendo constantemente. Se vierte el caldo de pescado y esperamos que reduzca. Se le agrega el adobo se revuelve y se tapa dejando a fuego lento. Se baten las claras a punto de nieve sazonadas con sal y pimienta al gusto y luego se añaden las amarillas una a una sin dejar de batir.
Para armar el cuajado:
Se coloca en una bandeja, previamente engrasada, una capa de huevos batidos, se coloca la capa de pescado que se preparó, una capa de papas y una de plátanos fritos. Se termina agregaron otra capa de huevos batidos y se esparce en esta ultima el pan rallado. Se hornea hasta dorar.
(MIENTRAS MAS PLATANO LE PONGAN MAS RICO QUEDA POR LO MENOS A MI ME ENCANTA ELPLATANO) Espero
y lo hagan en casa y les guste