Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina de trigo todo uso
1 taza de cacao en polvo sin azúcar más 1 cucharada adicional
2 cucharaditas de polvo de hornear
1y 1/2 cucharaditas de café en polvo espresso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de canola
1 taza de buttermilk *
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1/4 de taza de agua caliente
1 y media tazas de chispas de chocolate semi dulce
1 cucharadita de canela en polvo
Un molde tipo bunt
- Para hacer la buttermilk mezclar una taza de leche con una cucharada de vinagre y dejar reposar por 5 min antes de agregarlo a la mezcla.
Para el ganache
2/3 de taza de crema para batir (heavy cream)
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Mini chispas de chocolate para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F. Engrasar el molde bunt y espolvorear cacao en polvo, voltear y mover el molde para eliminar el exceso de cacao.
En un bowl tamizar y combinar los ingredientes secos el azúcar, la harina, el cacao en polvo, polvo de hornear, el café en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Batir con un batidor eléctrico a velocidad media e ir agregando a la mezcla de sólidos el aceite de canola, la buttermilk y la vainilla hasta incorporar bien todos los ingredientes y luego agregar los huevos uno a uno y el agua caliente y batir 2 min más.
Verter la mezcla en molde y agregar las chispas de chocolate y distribuirlas uniformemente, hornear a 350 °F por 40 min hasta insertar un palillo de madera y este salga limpio.
Una vez lista la torta esperar 10 min para desmoldarla, dejar que este a temperatura ambiente para decorarla.
Para hacer el ganache calentar la crema para batir sin dejar hervir retirar del calor y agregar las chispas de chocolate mezclar con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente el chocolate.
Decorar la torta con el ganache y las mini chispas de chocolate.
Que la disfruten amigos que tengan un día maravilloso!!!..
