Ingredientes
- 2 plátanos pinton o maduro
- 500 gr auyama o calabaza
- 125 gr harina de maíz
- 50 gr harina de trigo
- C/n sal
- C/n agua
- 1 taza soja texturizada
- 1/2 taza arroz
- 1 cebollín o cebolla de verdeo
- 1 zanahoria
- 1 ajoporro o puerro
- C/n sal
- C/n salsa de tomate
Pasos
1. Para la Masa de las empanadas, hervir los plátanos y la auyama hasta que ablanden, luego hacerlos puré con un tenedor y agregar las harinas y la sal, amasar hasta obtener la consistencia deseada.
2. Para el relleno, hidratar la soja, y cocer el arroz, luego en un sartén saltear el cebollín, el puerro, la zanahoria y agregar la soja hasta dorar, agregar el arroz y la salsa dejar hervir y reservar.
3. Elaborar las empanadas como siempre y freír en un sartén hasta dorarlas a su gusto y comer, Nota: pueden usar cualquier relleno que les guste y acompañar con picante, suero o salsa tártara ó de ajo (seguro las repetirán)