INGREDIENTS
Tomates
Salade (mesclun)
Radis
Fèves
Oignons frais
Oeufs
Poivrons verts
Olives noires
Filets d'anchois
Basilic
Huile d'olive
Vinaigre de vin
ETAPE 1 PREPARER VOS LEGUMES
Couper la salade et les radis en fines rondelles.
Émincer les poivrons et les oignons frais en tous petits dés.
Peler les fèves.
Couper les tomates en petits quartiers.
Émincer finement le basilic.
ETAPE 2 CUISSON
Faire cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante salée. Une fois cuits, pour les éplucher facilement, pensez à faire rouler l'oeuf sur le plan de travail en l'écrasant un peu.
Les couper en quartiers.
ETAPE 3 DRESSAGE
La salade niçoise est la seule salade qui se dresse dans une grande assiette plate et pas dans un saladier.
Disposer tous vos ingrédients de façon qu'on les voit tous (un peu comme une paella).
Arroser généreusement d'huile d'olive et vinaigre de vin.
Bon appétit les steemians.
