Assalamualaikum Warahmatullah
Tak terasa hari ini sudah menjelang hari ketiga pada bulan ramadhan. Untuk masih bingung degan resep dan cara buat bubur kanji, yuk simak resep saya hari ini, gratis lho…!!!
Bubur Kanji Rumbi Aceh Asli Pedas
Bahan utama
Beras 1 atau 2 cup kaleng susu gongseng sesaat.
Santan sedang dan pati 1 kelapa (untuk 1 mok)
Udang kupas kulitnya. kulitnya rebus dengan air sedikit ambil kaldu. blender kulit udang ambil air hasil blender dengan saring halus. hasilnya satukan dengan kaldu
Ayam 1 ekor diungkep dengan bumbu ayam rebus tanpa kunyit. Goreng dan suir-suir
Kentang potong dadu/boleh tanpa kentang
daun sop 5 helai
Semua rempah wangi batang seree 5,daun salam 5 ,cengkeh 7, daun kari 7 ambil daun saja, pandan 5, kapulaga 7, lawang hitam 5, kayu manis 5 cm, lengkuas 5 cm digeprak
bawang bombai 1 rajang/boleh tanpa bombay
Bumbu Halus
Bawang merah kampung 5,bawang besar 3,bawang putih 5.ketumbar 2 sendok makan ratakan dg jari, lada 1 sendok, bubuk pala 1/2 sendok, jintan 1/2, jara maneh 1/2 sendok, jahe 3 cm. blender sampai halus benar.. (semua ukuran sendok makan)
Cara masak:
Masak nasi sampai jadi 1/2 bubur kental masukkan bawang bombay rajang
Tumis bawang merah 2 dan putih 2 butir Di wajan berbeda, sampai wangi masukkan rempah wangi dan daun-daun.Tumis sampai wangi dan layu benar. masukkan bumbu halus dan udang beserta kaldu. aduk rata sampai didih.
Ambil bumbu di atas tuang kedalam bubur nasi. hampir mendidih masukkan santan sedang dan kentang juga ayam. tambah air jika kurang. Setelah hampir masak tuang pati santan dan daun sop, garam gula. Masak sampai mendidih. koreksi rasa, tambahkan sesuai dengan selera Anda.
Perhatian: Jangan lupa untuk membuang semua rempah-rempah dan daun-daun setelah bubur ayam kanji masak, ini untuk menjaga wangi stabil dan nikmat serta tak bertambah tajam.
Sajikan dengan bawang goreng dan daun sop juga emping-emping
Semoga Buka Puasa Keluarga Berkah dan bermanfaat