चिकन लॉलीपॉप
👉 सामग्री:
२ चिकन लॉलीपॉप
१ छोटा चम्मच लहसुन पीसा हुआ (पेस्ट)
१ छोटा चम्मच अदरक पीसा हुआ
१ चुटकी नमक, या स्वाद के अनुसार
१/४ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
१/४ छोटा चम्मच चीनी
१/४ बड़ा चम्मच सोया सॉस
२ बड़े चम्मच लाल मिर्च पीसी हुई (ताजा कश्मीरी मिर्च से बना हो तो अधिक बेहतर, क्योंकि यह अधिक सौम्य है)
१ बड़ा चम्मच मकईस्टार्च (कॉर्नस्टार्च)
१ बड़ा चम्मच शुद्ध (रिफाइंड) आटा
१ अंडा
१० बड़े चम्मच तेल में डुबा कर तलने के लिए वनस्पति तेल (डीप फ्राय)
👉 पकाने की विधि:
०१. एक कटोरे में चिकन लॉलीपॉप (ड्रमस्टिक) रखें और लहसुन पेस्ट डालें. लहसुन का पेस्ट हर लॉलीपॉप पर अच्छी तरह से फैला दें और फिर अदरक का पेस्ट डालें. मिश्रण की प्रक्रिया को दोहराएँ और फिर एक चुटकी नमक, या स्वाद के अनुसार मिलाएं.
०२. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर सफेद मिर्च पाउडर डालें, एक छोटी चुटकी चीनी और कुछ बूँदें सोया सॉस की डालें. बहुत ज्यादा सोया सॉस नहीं डालने की सलाह है क्योंकि ज्यादा तीव्र स्वाद कश्मीरी मिर्च द्वारा दिया जाना चाहिए.
०३. कश्मीरी मिर्च पेस्ट डालें और एक लंबे समय तक इसे हिलाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर लॉलीपॉप पर सब कुछ समान रूप से लग गया है. यहां पर सलाह दी जाती है कि मसाले के मिश्रण (मॅरिनेड) को चख लें. कश्मीरी जायका अन्य मसालों पर थोड़ा हावी होना चाहिए, लेकिन नमक पर नहीं. अगर आपको नमक का स्वाद नहीं आता है, तो यह संकेत है कि थोडा और डालें क्योंकि कॉर्नस्टार्च और बाकी की सामग्री उसे ढंक देंगे और बनावट और स्वाद को प्रभावित करेंगे.
०४. यह सुनिश्चित करने के बाद कि हर लॉलीपॉप पर मसाले का मिश्रण (मॅरिनेड) समान रूप से लग गया है, कटोरे को एक प्लास्टिक की फिल्म से ढंक कर फ्रिज में रखें. चिकन को मॅरिनेड होने के लिए छोड दें, कम से कम १ घंटे के लिए, कुछ घंटों के लिए और यहाँ तक कि पूरी रात के लिए उत्तम रहेगा.
०५.फ्रिज से मॅरिनेड का कटोरा बाहर निकालें और कॉर्नस्टार्च मिलाएं. उसे अच्छी तरह से हिलाएं, फिर रिफाइंड आटा मिलाएं और इस प्रक्रिया को दोहराएँ.
०६. एक अलग कटोरी में, एक अंडा तोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं, फिर उसे मॅरिनेड पर डालें और फिरसे उसे अच्छी तरह से हिलाएं.
०७. मध्यम आंच पर एक गहरा पैन रखें, फिर डीप फ्राय करने के लिए वनस्पति तेल डालें. जब यह गरम हो जाए, लॉलीपॉप को एक एक करके डालें, हर समय जाँच करें की हर टुकड़ा पूरी तरह से लेपित है.
०८. लग-भग १५ मिनट के लिए पकाएं, फिर उन्हें कागज के तौलिये पर रखें जब तक वसा अवशोषित हो जाए.
०९. अब अच्छी तरह से सजावट के साथ चिकन लॉलीपॉप परोसें.
The English language translation With the help of Google translation tool as below
Chicken Lollipop
👉 Material:
2 Chicken Lollipop
1 tsp Garlic Powder (Paste)
1 teaspoon ginger powdered
1 pinch of salt, or according to taste
1/4 teaspoon white chili powder
1/4 teaspoon sugar
1/4 tablespoon soy sauce
2 tablespoons red chilli pc (fresh Kashmiri made from chili, better then it is more benign)
1 tablespoon cornstarch (cornstarch)
1 large spoon pure (refined) flour
1 egg
Vegetable oil (deep fry) for frying 10 large spoons of oil
👉 Recipe:
Put chicken lollipop (drumstick) in a bowl and put garlic paste. Spread the garlic paste on every lollipop thoroughly and then put ginger paste. Repeat the mixing process and then mix it according to a pinch of salt, or taste.
Mix all ingredients well, then put white chili powder, put a little pinch of sugar and a few drops of soy sauce. It is advisable not to put too much soy sauce because more intense flavors should be given by Kashmiri Chilli.
Add Kashmiri chilli paste and shake it for a long time, to ensure that everything is taken equally on every lollipop. Here it is advisable to tasting the mixture of spices (marinated). Kashmiri flavors should dominate slightly on other spices, but not on salt. If you do not taste salt, then it is a sign that put a little more because cornstarch and the rest of the material will cover it and affect texture and taste.
After making sure that the mixture of spice mixture (marinated) is uniformly found on every lollipop, cover the bowl with a plastic film and keep it in the fridge. Leave the chicken to be Marinated, for at least 1 hour, for a few hours and even for the whole night.
Remove the marinade bowl from the fridge and mix cornstarch. Shake it well, then mix the refined dough and repeat the process.
In a separate bowl, break an egg and stir well, then put it on the marinated and again move it well.
Put a deep pan on medium flame, then add vegetable oil to deep fry. When it gets heated, put the lollipop one by one, check each time that each piece is completely coated.
Cook for 15 minutes, then place them on paper towels until fat is absorbed.
0 9. Now serve chicken lollipops with decoration well.
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