Hi Steemians...
Today is January 7th, 2018, the first weekend in 2018. This weekend recipe is crabs cooked with coconut milk. Sea foods are our family’s favorite cuisine
Like Aceh cuisine in general, it also uses asam sunti, the Averrhoa bilimbi which is dried and salted. If steemian friends do not have *asam sunti * then it can be replaced with tomatoes. The recipe is as follows:
Ingredients :
10 crabs (i use 10 crabs because its size are small)
3 cloves of shallots
1 clove of garlic
10 pieces cayenne pepper
1 cm turmeric
1/5 cm ginger
7 grains of asam sunti or 1 tomato
1 tsp coriander
1 stem of lemongrass
700 ml of coconut milk
1 clove of shallot, sliced
5 pieces of green chili sliced
Salt
Steps :
Prepare all ingredients
Blend shallots, garlics, ginger, turmeric, cayenne, asam sunti and coriander in food processor to smooth pasta. Prepare the pan, add crabs, spices, sliced shallots, green chilli and lemongrass. Add the coconut milk and salt, cook until boiled while stirring. Cook 20 minute and the crabs turn to red
Ready to serve
IND
Hai Para Steemian.......
Hari ini 7 Januari 2018 , akhir pekan pertama di tahun 2018. Resep akhir pekan kali ini adalah kepiting dimasak dengan santan. Sea Food adalah masakan kesukaan keluarga saya. Seperti masakan Aceh pada umumnya, masakan ini juga menggunakan asam sunti yaitu belimbing sayur atau belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) yang dikeringkan dan diberi garam, jika teman-teman steemian tidak punya asam sunti maka bisa digantikan dengan tomat. Resepnya adalah sebagai berikut :
Bahan-bahan :
10 ekor kepiting (saya pakai 10 ekor karena ukurannya kecil-kecil) 3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
10 buah cabe rawit
1 cm kunyit
½ cm jahe
7 butir asam sunti atau 1 buah tomat
1 sdt ketumbar
1 batang serei
700 ml santan
1 siung bawang merah dirajang
5 buah cabe hijau dibelah jadi dua
Garam secukupnya
Cara Membuatnya :
- Siapkan semua bahan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe rawit, asam sunti dan ketumbar.
- Siapkan wajan, masukkan kepting, bumbu halus, bawang merah yang telah dirajang, cabe hijau dan serei
- Masukkan santan
- Tambahkan garam
- Masak hingga mendidih sambil diaduk
- Masak lebih kurang 20 menit dan kepiting berubah warna menjadi merah
- Siap untuk dihidangkan
