I peperoni ripieni ono tipici di tutto il sud, e grossomodo il procedimento resta lo stesso, cambiano gli ingredienti. Pertanto mi sento di poter suggerire una versione scrivendone semplicemente gli ingredienti.
la farcia va composta con dadini di mrtadella, provola leggermente affumicata, pane ammollato ( come si fa per le polpette) e uno/due uova intere amalgamate a crudo. Parmigiano/pecorino. spicchio di aglio nella farcia che però non va inserito all'interno del peperone.
Infornare con Abbondate OLIO EVO sale e pepe.