Hai teman-teman sejawat..
Hari ini adalah hari istimewa di Aceh, yaitu hari Meugang! Hari dimana hari mulia yang sudah dilaksanakan semenjak kesultanan Aceh dan sekarang menjadi tradisi bahi masyarakat Aceh.
Baiklah langsung saja..
Bahan-bahan yang digunakan..
- 1 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera.
- 3 buah kelapa tua. Ambilah santan kentalnya saja
- Garam secukupnya dan kaldu bubuk
Bumbu masak
- 1 ons cabe merah di giling halus
- 1 butir buah pala
- 4 butir cengkeh
- 1 sdm ketumbar
- 1 ons cabe rawit hijau
- 1 ons bawang merah
- 1 ons bawang putih
- 1 ruas jari jahe biasa
- 1 ruas jari laos
- 3 batang serai di tumbuk
- 5 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Langkah-langkahnya
-Haluskan semua bumbu (saya pakai blender) termasuk rempah2 dan daun
Masukan santan dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan besar lalu masak sampai keluar minyak dari santan. Lalu aduk terus hingga merata agar santan tidak hangus.
Kemudian masukkan daging, aduk lagi dan masak memakai api yang sedang agar kadar air di dalam kuah kurang
Masukkan bumbu dan garam dan kaldu aduk secara merata
Bila daging sudah empuk dan santannya kering sesuai selera matikan api.
Nah! Rendang siap di sajikan!
