Siapa yang tidak kenal dengan masakan padang Rendang. Semua pasti sangat suka dengan masakan Padang. Nah, salah satunya rendang basah adalah salah satu jenis olahan rendang asli minang yang sangat terkenal, biasanya rendang dihadirkan dengan dua cara yaitu rendang basah dan rendang kering.
Perbedaan olahan rendang ini terletak pada cara memasaknya, rendang kering biasanya membutuhkan waktu memasak lebih dari empat jam, sedangkan rendang basah hanya perlu waktu memasak sekitar empat jam saja. Olahan rendang ini memang biasa disajikan dalam menyambut tamu istimewa atau hari besar lainnya, karea olahan rendang termasuk kedalam olahan yang sangat istimewa.
Jadi tidak heran kalau makanan yang terkenal berasal dari padang ini menjadi salah satu icon masakan indonesia yang sangat terkenal ke negara lain misalnya seperti di asia tenggara dan sekitarnya. Keistimewan lain dari olahan rendang ini adalah bisa bertahan sangat lama bahkan sampai enam bulanan, jadi anda perlu mencoba membuat olahan lezat ini sekarang juga.
Rendang yang memiliki citarasa pedas dan kaya akan bumbu rempah-rempah didalamnya memang sangat sulit untuk anda dapatkan diwarung makan biasa, namun bila anda langsung ke kota asal olahan rendang ini mungkin anda bisa mencicipi rendang yang paling enak ini. Akan tetapi bila anda ingin mencoba olahan rendang yang akan kami berikan yang merupakan resep istimewa dari masakan tradisional minangkabau ini,silahkan ikuti tahapan olahanya.
Karena resep yang akan kami sampaikan resep asli yang akan membuat olahan rendang anda sangat lezat dan empuk seperti aslinya. Bagaimana sangat menggoda bukan olahan resep rendang padang kalio ini, untuk resep rendangnya silahkan anda lihat sebagai berikut.
Bahan–bahan :
-Daging sapi 1 kg
-Bawang merah 15 buah
-Bawang putih 10 siung
-Kelapa 3 buah, ambil santannya saja
-Cabe merah kriting 1 ons
-Lengkuas 2 cm, parut halus
-Jahe 2 cm, parut halus
-Serai 2 batang, memarkan
-Bunga pekak 2 butir
-Asam kandis 2 biji saja
-Daun salam 4 lmbr, agak tua
-Daun jeruk 3 lmbr
-Daun kunyit 1 lmbr, sobek-sobek terlebihdahulu
-Merica bubuk 1 sdt, siap saji
-Gula pasir putih secukupnya
-Garam halus secukupnya
Catatan :
Hati sapi 1 ons, potong kotak dan rebus
Serundeng kelapa yang telah disangrai
Cara Membuat Rendang Padang
Cara memasak :
Silahkan anda potong daging sapi yang sudah disiapkan sesuai selera anda, usahakan jangan terlalu kecil, sisihkan Sekarang anda haluskan dulu cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih
Ungkeplah daging sapi yang sudah dipotong potong tadi dengan bumbu yang dihaluskan sampai kering dan keluar uap.
Tuangkan santan kelapa kedalm ungkepan tadi, aduk sebentar saja, Kemudian tambahkan daun salam, serai, bunga pekak, asam kandis, daun jeruk , merica bubuk, dan daun kunyit yang tadi sudah disiapkan, aduk lagi sampai tercampur rata Untuk menambah rasa lezat silahkan anda tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sampai rasa olahan pas
Aduk sesekali sampai olahan rendang mengeluarkan minyak dan santan mengental, lalu kecilkan api yang digunakan.
Sekarang tambahkan bahan pelengkap seperti serundeng kelapa dan hati sapi yang sudah dipotong, aduk lagi sampai rata, Aduk sesekali sampai kurang lebih empat jam, agar rendang yang dihasilkan sangat enak dan empuk. Silahkan anda angkat rendang dan sajikan dalam piring saji.
Resep tambahan dari minangkabau, Biasanya untuk menghasilkan daging rendang yang empuk silahkan anda pukul-pukul dahulu daging yang akan dibuat rendang, baru kemudian di ungkep. Bila ingin hasil daging yang lebih empuk dan rempah-rempahnya meresap, biasanya pengolahan rendang diungkep semalaman penuh.
Gunakan adukan rendang dengan memutar keatas seperti anda akan menimba, agar santan tidak pecah dalam mengaduknya. Untuk penyajian rendang nanti silahkan anda tambahkan kuah gulai, lado ijo, dan juga gulai kol, agar santapan anda semakin menggugah selera.
Resep olahan rendang kalio atau rendang basah sangat mudah untuk diperaktekan, jadi sekaranglah saatnya anda menyajikan olahan yang sangat istimewa untuk menu makan anda. Selamat mencoba dan semoga berha.