Assallamualaikum...
Kue Kacang Yang Pastinya Selalu hadir saat lebaran..bikinnya gampang ngga seribet si nastar 😁
Oya aku dari dulu kalo bikin kukis ini kacangnya ngga pake sangrai dan dikupas kulitnya alias digoreng sekulit2nya,jadi tergantung selera yaa,silahkan pake resep masing2 😊
Ini salahsatu kue fav mamaku dan alm.abahku..kalo rikues minta dibanyakin bikinnya karena kaya nastar,putri salju dan sagu keju mereka ngga begitu suka,dan dengan senang hati anaknya ini akan membuatkannya 😊
.
KUE KACANG .
BAHAN :
500 gr kacang tanah yg sudah digoreng,tiriskan lalu tunggu dingin.
400 ml minyak goreng yg masih baru
200 gr margarin lelehkan tunggu hangat.
1 sdt vanilli cair
400 gr gulapasir halus (manis sesuai selera )
1 sdt garam
Tepung Terigu secukupnya kurleb 800 gr ( saya tidak masukan sekaligus tetapi bertahap agar adonan tidak cepat keras )
Olesan : 3 kuning telur + 2 sdt madu aduk rata.
.
CARA MEMBUAT :
1.haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, bila menggunakan blender campur dengan minyak+margarin bertahap sampai semua kacang halus,lalu pindahkan kedalam wadah.
2.masukan gula pasir,garam dan vanili cair aduk rata .
3.aduk rata adonan sampai benar2 tercampur rata,lalu ambil sebagian/bertahap masukan kewadah lain. (Adonan dibagi bisa 2 atau 3 tahap )
4.baru masukan terigu sedikit2 sampai adonan pas untuk dibentuk.
5.gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan lalu bentuk sesuai selera,tata dalam loyang ( tak usah dioles apa2)
6.panggang disuhu 140 dc,setelah 15 menit keluarkan,hilangkan uap panasnya lalu oles dengan kocokan telur+madu.
7.masukan kembali dan panggang sampai matang ( biasanya aku patokannya saat olesannya dah terlihat golden brown)
8.Dinginkan dicooling rack lalu masukan stoples.