Für den Teig benötigen wir:
125g Butter
250g Mehl
125g Zucker
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepulver
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten - mit Knethaken oder klassisch mit den Händen.
( Wenn ihr Kids habt macht das besonders viel Spass )
Um den Kuchen zu füllen brauchen wir:
1,5kg Äpfel
0,75 Liter Apfelwein
100g Zucker
2 Päckchen Vanillepudding
Äpfel schälen und in Stück schneiden. Mein Tipp: die Spalten mit Zimt&Zucker bestreuen und in einer Schüssel ziehen lassen
Mit 12 Esslöffeln vom Apfelwein / Cider das Puddingpulver anrühren. Restlichen Apfelwein in einem großen Topf aufkochen. Angerührte Puddingmasse unterrühren und ca. 1-2 Minuten kochen. Apfeltücke in den Apfelwein-Pudding geben. Gut verrühren und leicht köcheln lassen.
Nun bereiten wir den Kuchen vor :
Teig in eine gefettete Springform drücken und ringsherum einen Rand formen.
Apfelweinpudding darauf schütten.
Mein Tipp : Wer will kann auf die Apfelweinmasse noch Streusel drauf machen, Rezepte findet ihr dafür überall :)
Ca. 50 Minuten in einem vorgeheizten Backofen bei 200° C (Ober- Unterhitze) backen.
(C) pic chefkoch
P.S. Man kann diesen Kuchen auch mit Apfelsaft anstatt Apfelwein machen um es Alkoholfrei zu geniessen.
Lasst euch den oberhessischen Apfelweinkuchen schmecken. Das Rezept darf sehr gerne geteilt werden.
( Ich wollte selbst Bilder machen, aber vor lauter rumalbern mit den Kids hab ich das voll vercheckt)