Первая еда подается c генетически отредактированной CRISPR капустой.
На первый взгляд блюдо из макарон с жаренными овощами совершенно обычное, но представляет собой огромный рывок биотехнологий. Дело в том, что геном капусты на изображении был отредактирован с помощью технологии CRISPR-cas9. Мало того, испытуемые уже отведали блюдо и признали довольно вкусным.
Редактирование генома CRISPR революцинно по той причине, что позволяет легко внести изменение в НДК живого организма.
Например с его помощью можно просто напросто удалить генетические мутации, которые могут привести к наследственным болезням. Метод уже протестирован на удалении таких дефектов как мышечная дистрофия Дюшена, дегенерация сечатки и даже ВИЧ.
Для сельскохозяйственных культур это поможет улучшить устойчивость к вредителям, погодным условиям, повысить урожайность и питательную ценность продуктов питания.
Геном капусты был отредактирован для удаления белка PsbS, "предохранительного клапана в процессе фотосинтеза".
Особенно важен тот факт, что обыкновенную капусту можно было культивировать вне лаборатории. Европейское законодательство в этой области запрещает выращивать ГМО.
Команде проекта удалось обойти запреты, так как по шведскому законодательству некоторые "природные" сорта капусты уже имеют мутацию - недостаток белка PsbS.