Сначала чай на Тайване выращивался только для внутреннего потребления, но к началу двадцатого века он стал основным экспортируемым продуктом. Причем вывозились чайные листья с минимальной обработкой, которую завершали уже в Китае и только оттуда поступал в другие страны.
В 1969 году в Нью-Йорк попадает сорт Пэн Фэн, который тайваньцы изготавливали для себя. Напиток пришелся по вкусу, и с этого времени чай стали закупать прямо на Тайване. Формозский чай (Формоза – «прекрасный», перевод на португальский язык) быстро завоевал большую популярность.
Во время оккупации Тайваня Японией чаеводство получило новое развитие. Японцы, как более индустриально развитая страна, принесли свои технологии и научный подход к выращиванию и производству чая.
Вторая Мировая война принесла на чайные плантации Тайваня упадок и разруху, но после войны все стало восстанавливаться и за несколько лет был достигнут довоенный уровень.
Во время мирового экономического кризиса 70-х годов 20 века резко снизились цены на чай, и для спасения чайной индустрии правительство Тайваня стало стимулировать потребление чая внутри страны и производство дорогих сортов.
