Наличие недорогой рабочей силы жизненно важно для ресторанов быстрого обслуживания. Однако в последнее время с этим у них большие проблемы.
С 2010 года сети фастфуда стали расти так быстро, что количество новых вакансий стало превышать количество соискателей почти в два раза, рассказывает CNBC. Итог такого дисбаланса закономерен: если 25 лет назад подростки составляли 56% работников ресторанов быстрого обслуживания, то к настоящему времени эта цифра сократилась вдвое.
Для владельцев заведений фастфуда это серьёзная проблема. Чтобы удержать работников, ставших вдруг незаменимыми, они вынуждены поднимать им зарплаты. Для бизнеса, в котором низкие цены всегда были важным конкурентным преимуществом, даже небольшое повышение затрат становится ощутимым. А многие предприниматели просто не могут найти достаточно сотрудников и вынуждены сами вставать за стойку, опасаясь, что увеличенное время обслуживания отпугнёт клиентов.
Кадровый дефицит усугубляется сразу несколькими факторами. Во-первых, безработица в США достигла 17-летнего минимума, и практически всем компаниям стало сложнее находить сотрудников. Во-вторых, американские власти значительно ужесточили иммиграционную политику – в то время как около 20% персонала ресторанов быстрого обслуживания составляют иностранцы.
Но самое главное, что молодые американцы в возрасте 16-19 лет стали намного меньше заинтересованы в работе как таковой (в том числе и временной, например, летом). Если в 2000 году у 45% из них была работа, то сегодня – только у 30%.
Судя по всему, большинство из них предпочитают отдыхать на каникулах и не спешат начинать трудовую деятельность.