Современные музеи всё чаще предлагают посетителям не только духовную, но и телесную пищу: выставки произведений искусства теперь соседствуют в них с полноценными кафе и даже с ресторанами высокой кухни.
Конечно, буфеты в музеях были и раньше, но они выполняли очень простую задачу: накормить голодных посетителей, чтобы они могли набраться сил и продолжить осмотр экспонатов. Сегодня же еда становится неотъемлемой частью того опыта, который музеи предлагают широкой публике, рассказывает Quartz.
Первые попытки связать воедино культуру и гастрономию предпринимались ещё в 1980-х годах, когда лондонский музей Виктории и Альберта заменил скромный буфет на полноценное кафе. Этот шаг так удивил любителей искусства, что в их среде даже появилось выражение «хорошее кафе, а при нём музей».
Постепенно такой подход стал распространяться по миру. Музей Гуггенхейма в Бильбао может похвастаться не только замечательной коллекцией произведений современного искусства, но и не менее замечательным мишленовским рестораном Nerua – некоторые обзоры даже включают его в список 50 лучших ресторанов мира. А ресторан The Modern в Нью-Йоркском музее современного искусства получил даже две звезды Мишлен.
Однако настоящую популярность этот подход стал завоёвывать совсем недавно. Современные музеи хотят заинтересовать не только тонких ценителей искусства, но и «массовых» потребителей, для которых поход в ресторан с семьёй или друзьями – обычное времяпрепровождение.
Например, руководители Национальной галереи Сингапура решили, что одному из самых ярких музеев в Азии становится слишком сложно конкурировать с другими достопримечательностями города-государства, и организовали на территории музея целых девять кафе и ресторанов – от весьма недорогих до двухзвёздного мишленовского.
Заведения, которые работают на территории Галереи, регулярно готовят для гостей специальные предложения, посвящённые тем или иным экспонатам или мероприятиям. Например, буквально на днях в рамках ежегодной Недели искусства Singapore Art Week прошла выставка современного искусства Century of Light, где произведения западных художников соседствовали с картинами мастеров из Юго-Восточной Азии. А в ресторанах в это же время появились специальные меню, сочетавшие азиатские блюда с французскими десертами.
Самое интересное, что сочетание изобразительного и гастрономического искусства действительно работает – после открытия ресторанов посещаемость Национальной галереи Сингапура выросла более чем вдвое, с 670 тыс. до 1,5 млн человек в год.
Говорят, что самые популярные виды фотографий в Instagram – это селфи и фото еды. И то, и другое теперь можно без проблем сделать в современных музеях.