Зачем растить урожай на селе, на залитом солнечным светом поле, во влажной и рассыпчатой почве, если можно перенести сельское хозяйство в городские здания, под свет ультрафиолетовых светильников?
Ответ на этот вопрос перестаёт быть однозначным в тот момент, когда мы узнаём о преимуществах вертикальных ферм: росте урожайности, экономии воды, электричества и почвенных ресурсов. Ещё один очевидный плюс подобных систем — возможность отказа от транспортировки овощей, фруктов, ягод и зелени на большие расстояния. Выращивание свежих сельскохозяйственных продуктов непосредственно там, где находятся их потребители, позволило бы в значительной степени сократить объёмы выбросов СО2.
Разумеется, всё сельское хозяйство под крышу не переместить. На вертикальной ферме выгодно выращивать только быстрорастущие культуры с высокой рыночной стоимостью. Три основных модели “комнатного земледелия”: гидро-, аэро- и аквапоника. Последняя может обеспечить людей не только свежей зеленью, но и рыбой.
Ряд компаний, в частности Urban Crops, смотрят дальше простой модели “вертикального фермерства”. Их видение — популяризация вертикальных ферм как самостоятельного продукта. Миниатюрные агрокомплексы сначала придут в бизнес-центры, офисы и университетские городки, а затем, вероятнее всего, в отдельные домохозяйства. Ферму размером с холодильник представил и немецко-итальянский стартап Neofarms.
Децентрализация, междисциплинарность и придание отдельным элементам системы максимальной самостоятельности — ключевые тренды нового времени. А раз так, было бы разумно оснастить большинство домов и общественных заведений системами, которые обеспечат людей хотя бы некоторыми свежими продуктами в любое время года и независимо от сезона и климата.