La dieta cetogénica o Keto está tomando mucha fuerza alrededor del mundo, es posible que ya te hayan platicado o que hayas visto algún tipo de publicidad en internet. Keto es mucho más que una dieta, es un estilo de vida. No se trata de comer diferente por 15 o 20 días para entrar en un vestido o para ir a una fiesta en la playa, se trata de cambiar nuestros hábitos de una manera conciente y consistente. Como dice esa famosa frase que le atribuyen a Einstein (parafraseando): "Para obtener resutlados diferentes hay que hacer cosas diferentes".
¿Qué es la cetosis y por qué es tan controversial?
La cetosis es un estado bioquímico donde le damos a nuestro cuerpo las herramientas para que use las grasas como combustible en vez de usar los carbohidratos. Muchos estarán pensando: "pero si comemos grasas vamos a engordar... ¿no?" La respuesta es mucho más complicada que un simple sí o un simple no, depende mucho del tipo de grasas que consumamos, de la cantidad y de la calidad. ¿Pero saben qué realmente nos engorda? - Los carbohidratos. - El consumo excesivo de carbohidratos (harinas, azucar, pan, pastas, etc.) se convierte en grasa y causa muchísmos problemas de salud incluyendo la Diabetes Tipo II, Obesidad y hasta Cáncer. Si combinamos grasas con carbohidratos convertimos a nuestro cuertpo en una bomba de tiempo que puede explotar en cualquier momento. Ya existen muchos casos de niños de 12 años que han muerto por infarto.
Cuando deseamos que nuestro cuerpo entre a un estado de cetosis debemos restringir los carbohidratos, sólo consumirlos de fuentes nutritivas como las verduras, semillas y de algunas frutas que no tengan demasiada azúcar. Consumiremos más grasas, en especial las grasas buenas como los aceites de oliva, de coco, de aguacate, entre otros. Además consumiremos grasas animales, mantequilla, crema de vaca entera (sin exagerar), algunos quesos que tengan grasa y alimentos ricos en Omega 3, 6 y 9 como el pescado de aleta azul y los aguacates.
El balance de la dieta es un 70% grasas, un 25% proteínas y sólo un 5% de carbohidratos. Dependiende de nuestras metas podemos ajustar las porciones y hacer los cambios necesarios para lograr los resultados. Yo ya bajé de peso como pueden ver en la foto principal, ahora mi meta es incrementar la masa muscular y para esto debo consumir más calorías y hacer más ejercicio.
Les comparto un vide donde pueden ver los mitos que existen desde hace mucho tiempo sobre las grasas y el azúcar:
¿Qué es el Ayuno Intermitente?
El ayuno intermitente es una de las herramientas más poderosas para entrar en cetosis, para crear músculo y perder grasa. Consiste en establecer un periodo tiempo donde dejaremos de consumir alimentos sólidos que puede ser de 12, 14 o 16 horas, las horas restantes serán una ventana donde podremos consumir alimentos ricos en grasas saludables, proteínas de manera moderada y carbohidratos de manera limitada.
En este tipo de ayuno es importante mantenerse hidratado, es normal que empezar nuestro camino a la cetosis nos de mucha sed. Podremos consumir café, té, agua mineral, electrolitos y por supuesto agua natural. La mejor hora para ejercitarnos es poco antes de terminar nuestro ayuno. Uno de los beneficios de hacer un ayuno de manera controlada es que nuestro cuerpo entra en un modo de autofagia, es decir que se empieza a comer a sí mismo, pero no te preocupes, nuestro cuerpo es inteligente y lo primero que se va a comer son las células muertas y todo eso que estorba. Al ser controlado no se comerá nuestro músculo, eso pasaría solamente si nos mantuviéramos en ayuno por muchos días.
Otros puntos importantes de la Dieta Cetongénica
Como habrán visto esta dieta es una forma totalmente diferente de ver la alimentación, de hecho muchas empresas están encontra porque ellos (Kellogs', Coca-Cola, Pepsi, Quaker, McDonald's, etc.) están en el negocio de hacer y vender azucar, no quieren perder clientes. Según estudios el azúcar es más adictiva que la cocaína y es un negocio perfecto para estas empresas y que nosotros caemos en un círculo vicioso: Comes azúcar, te da hambre, comés más, te vuelves adicto, repetimos.
Les comparto algunos puntos y recomendaciones si quieren empezar un estilo de vida más saludable y convertirse en su mejor versión:
- Vean el documental llamado The Magic Pill (la píldora mágica), lo encuentran en Netflix o en YouTube, se los comparto:
Consuman cetonas exógenas de una marca reconocida y de calidad. Yo recomiendo las de Prüvit, apenas las estoy probando y me he sentido muy bien.
Si tienen un problema de salud específico busquen asesoría médica. Cada vez hay más profesionales de la salud que recomiendan una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, aunque todavía hay muchos que tienen el pensamiento de la década de los 50.
Comprométanse con ustedes mismos, son los únicos que pueden tomar controal sobre su salud, vida y cuerpo.
Aprendan de los posibles efectos del KetoFlu. Como nuestro cuerpo lleva años viviendo a base de carbohidratos es normal que se sienta mal al hacer un cambio tan drástico como este. El KetoFlu es temporal, algunos de los síntomas son: dolor de cabeza, mareos, nauseas y salpullido. Al final de cuentas estás librando a tu cuerpo de una droga (el azúcar) y tu cuerpo se va a revelar y va a pelear para que le sigas dando lo que está acostumbrado a consumir. Las cetonas exógenas ayudan a disminuir estos síntomas y a completar la transición de carbohidratos a grasas de una manera más rápida y efectiva.
