SABIAS QUE..ese liquido rojo que ves en la carne no es sangre
Pues si, ya sea para las personas que les causa nauseas o para que les encanta encontrar la sangre en el pedazo de carne, la verdad es que ese liquido rojo que vemos no es precisamente sangre de la carne.
Pertenece es una mezcla llamada MIOGLOBINA , una proteína que se encuentra en el animal y agua, esto se produce solo con la refrigueracion, por eso no lo ves en el trozo de carne que compras en la carnicería y se produce porque el agua se vuelve pedazos de hielo y esto a su vez produce la mioglobina dañando las células musculares que lo rodean.
Y porque no lo vemos en la carne de aves? pues porque la res es el animal que pasa mas tiempo de pie, lo que ocasiona tensión en los músculos, y es por esta razón que su tonalidad es roja.
Que les parece?..increíble no..