Foto: Jean Demmeni/Universiteit Leiden
Makan adalah kebutuhan dasar manusia, karena itu sejarah kuliner adalah setua sejarah peradaban manusia itu sendiri.
Foto di atas memperlihatkan sebuah warung makan di sebuah pasar di Payakumbuh, Sumatera Barat sekitar tahun 1911.
Terlihat sebuah warung makan sederhana yang ramai dipadati pembeli. Uniknya, bukannya duduk, para pembeli malah terlihat berjongkok di atas bangku kayu yang disediakan. Berjongkok memang merupakan aktivitas khas orang-orang pribumi Nusantara sejak dulu, terlihat dari banyak foto yang menunjukkan orang-orang berjongkok di pinggir jalan.
Warung-warung makan seperti ini masih eksis hingga kini, seperti warung pecel ayam dan sebagainya. Hal lain yang bisa dilihat dari foto di atas adalah pelanggannya hanya pria dan dari pakaiannya bisa diduga semuanya beragama Islam, khas Sumatera Barat.