Siyah Zeytin Nedir? Çeşitleri Nelerdir?
Zeytin Ağacı, Akdeniz iklimine özgü olmakla birlikte, Türkiye'de Ege Bölgesi ve Marmara Bölgesinde yetiştirilen zeytin ağacı oldukça uzun seneler varlığını koruyabilmektedir. İçerdiği besleyici vitaminler açısından oldukça zengin bir meyvedir.
Türkiye, zeytin çeşitleri açısından oldukça zengin bir ülkedir. Siyah zeytin çeşitleri şu şekilde sıralanabilir:
Ayvalık (Edremit) Zeytini
Bu zeytinin siyah haline 'Sofralık Sele Zeytin' de denmektedir. Son zamanlarda meyve eti renginin pembe döndüğü zamanlarda 'Pembe Çizme Zeytin' olarak adlandırılmaktadır. Meyveleri orta büyüklükte ve yağlık olarak değerlendirilmektedir. Yağ rengi altın renktedir.
Edincik Su Zeytini
Balıkesir'de yetiştirilmektedir. Su oranı yüksek, yağ oranı düşük olan bir siyah zeytin çeşididir. Siyah sofralık zeytin olarak değerlendirilmektedir.
Eğriburun Zeytini
Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yetiştirilmektedir. Orta kuvvette gelişi ve meyvesi küçüktür.
Halhalı Zeytini
Gaziantep, Kahramanmaraş,Mardin, Hatay çevresinde yetişmekte ve bu bölgelerde yeşil zeytin olarak tüketilmekte ve komşu Arap ülkelerine ihracatı yapılmaktadır. Siyah sofralık zeytin ya da yağlık olarak da değerlendirilmektedir.
Karamürsel Su Zeytini
Kocaeli, Gebze ve Bursa civarında yetişmektedir. Yağ oranı düşüktür. Soğuğa karşı duyarlı olmakla birlikte meyveleri oldukça iridir. Kalamara zeytini de denmekte ve siyah zeytin olarak işlenmektedir.
Kiraz Zeytini
Ege Bölgesinde Manisa civarında yetişmektedir. Olgun siyah meyvelerinin kiraza benzemesinden dolayı ismini almıştır. Meyve sapı uzun ve meyveleri iridir.
Sarı Haşebi
Hatay Altınözü civarında yetişmektedir. Akdeniz Bölgesindeki ağaç varlığının neredeyse %7.5' lik kısmını oluşturmaktadır. İyi bakım şartlarında hızla gelişiyor olsa da meyveleri küçük ve verimi düşüktür. Soğuğa karşı duyarlıdır.
Uslu Zeytini
Ege bölgesinde yetişen bir siyah zeytin çeşididir. Meyvelerinin olgun, parlak ve koyu olan rengi ve tadı sebebiyle siyah sofralık zeytin olarak tercih edilmektedir. Ağaç bakımı iyi yapıldığı takdirde iyi meyve verir fakat soğuğa karşı hassastır.
Artvin Butko Zeytini
Karadeniz Bölgesi ve makro iklim ortamında yetişen bir zeytin çeşididir. Kavrulmuş olarak da tüketilebilen Artvin Butko zeytini, orta kuvvette yetişmektedir.
kaynak: https://zeytinana.com/blog/siyah-zeytin-nedir-cesitleri-nelerdir/