Uji i pijshëm është uji i përdorur për konsum njerëzor. Sipas departamentit të shëndetësisë, kërkesat e ujit të pijshëm janë të pa shije, pa erë, pa ngjyrë, nuk përmbajnë mikroorganizma të dëmshme dhe nuk përmbajnë metale të rënda. Uji i pijshëm është uji nëpërmjet përpunimit ose pa përpunim që plotëson kërkesat shëndetësore dhe mund të jetë direkt i dehur (Dekreti i Ministrit të Shëndetësisë Nr. 907 i vitit 2002)
Edhe pse uji nga burimet natyrore mund të dehet nga njerëzit, ekziston rreziku që ky ujë të jetë i ndotur nga bakteret (psh Escherichia coli) ose substanca të dëmshme.
Bakteret mund të vriten me ujë të gatimit deri në 100 ° C, por shumë substanca të dëmshme, sidomos metale, nuk mund të hiqen në këtë mënyrë. Aktualisht ka një krizë të ujit të pijshëm në shumë vende në zhvillim në botë për shkak të mbipopullimit dhe ndotjes së ujit.
Uji i pijshëm është me të vërtetë i shëndetshëm, por nëse e tepërt mund të shkaktojë hyponatreminë, atëherë kur natriumi në gjak bëhet shumë i holluar.