Buenas noches amigos, estoy en mi pueblo natal en el Estado de México y el día de hoy fui de visita a las tierras de cultivo de Maíz, planta sagrada para nosotros los Mexicanos,de donde las leyendas Mexicas y Mayas cuentan que fuimos creados, es un verdadero placer verlas de cerca, mas si han sido sembradas y posteriormente cosechadas de manera tradicional.
El mes de Diciembre es elegido para cosecharlas, principalmente por que la mazorca que es el fruto del maíz esta totalmente madura y seca para posteriormente ser convertida en harina, después en masa y de ahí transformada en la gran variedad gastronómica que hay México derivada de este fruto sagrado.
La cosecha tradicional consiste en extraer la mazorca que se encuentra dentro de las hojas de maíz, para lograrlo de manera mas fácil se utiliza una púa de maguey , cortando con la punta de esta un lado de las hojas.
La púa para realizar la extracción de la mazorca la obtenemos del maguey que es también es una planta sagrada en México que tiene diversos usos como obtención de hilo para hacer manas tradicionales, sabia para elaborar medicamentos para la tos y dermatitis, y la principal, para elaborar la bebida de los dioses, el pulque, del que hablaremos en otro post.
Después de extraer la mazorca de las hojas de maíz, se depositan en un saco que lleno se carga en el transporte para ser llevado al almacén, les presento este vídeo de mi autoría de mi canal de youtube.
Espero que este post haya sido de su interés, gracias por leerme y
Nos vemos en la proxima...
Las fotografías así como el vídeo aquí presentadas son totalmente de mi autoría