Hola a todos, mi preparación del día de hoy consiste en unos pasapalos a base de berenjenas: Deliciosas berenjenas rebosadas acompañadas de un dip también de berenjenas. ¡Son sencillamente deliciosas!

Pasapalos + Dip a base de berenjenas

INGREDIENTES

3 berenjenas grandes, sal al gusto, 1 huevo, 1 cucharada de harina de trigo, aceite vegetal, 4 cucharadas de mayonesa, 1/2 diente de ajo. Opcional pero recomendado: Pimienta y limón

1. Después de ubicar nuestros ingredientes, procedemos a pelar una de las berenjenas.

2. Cortar en rodajas y remojarlas en agua con sal por unos minutos.

3. Retirarlas del agua, colocarlas en un recipiente seco y agregar sal al gusto. Batir ligeramente el huevo e incorporar la cucharada de harina.

4. Remover hasta integrar y pasar por la mezcla las rodajas de berenjena. Cubrir por ambos lados.

5. En una sartén con suficiente aceite freiremos las rodajas previamente cubiertas en la mezcla. Debemos freirlas un minuto aproximadamente. Una vez estén doradas, las retiramos y reservamos.

6. Cortar a la mitad las dos berenjenas restantes sin retirarles la piel.

7. Colocarlas en una bandeja y hornear hasta que estén tiernas.

8. Con una cuchara extraer la pulpa y colocarla en un plato (desechar la piel). Agregar la mayonesa, el ajo, un poquito de aceite, unas gotas de limón y sal al gusto. Remover y luego licuar para formar una crema.

9. Colocar las rodajas alrededor de un plato y colocar en el centro nuestra crema o dip de berenjenas. Decorar al gusto.

Tips

1. Si agregas una pizca de pimienta quedarán más deliciosas.

2. También puedes utilizar un procesador de alimentos para hacer la crema.

3. Las cantidades o porciones dependerán del tamaño de las berenjenas utilizadas.

4. Esta sencilla receta puede sorprender a tus invitados, así que no dudes en prepararla.

Todas las fotografías fueron tomadas por mí con una Cámara Sony Cybershot