Una granja camaronera es un negocio muy complejo, eso aprendí en mi ultima practica de campo de mi carrera de Biología en Coyuca de Benitez, Guerrero, México. (algunas aventuras ya las publique en anteriores post).
El cultivo de camarón comienza cuando se compran a empresas las "larvas" de camarón, estas se llevan a la granja camaronera donde se arrojan los camarones a cuerpos de agua aislados, esto es así para que enfermedades de peces, caracoles y otros animales no contaminen el cultivo.
A los camarones se les da comida especial para camarón tipo croquetas para su crecimiento optimo. El granjero camaronero tiene que checar el pH, el oxigeno y temperatura del agua. Si alguno de estos factores cambia esto perjudica al camarón y pueden ocasionar su muerte. Por ejemplo si hay falta de oxigeno en el agua se puede perder hasta un 40% de la cosecha del camarón.
La mayoría de los camarones que se comen en México son cultivados en granjas camarones, ya casi no se consume camarón natural de desove, pues este ultimo no garantiza la calidad del camarón y su salubridad.