Hola amigos hoy le daré el secreto de cómo preparar merengue italiano. Es fácil de preparar porque se necesitan solo dos ingredientes pero si no lo haces correctamente puede que tu mezcla no suba y no tome la consistencia característica del merengue, durante mucho tiempo lo intente hacer, entre ensayo y error de por lo menos mil veces (exagero jajaja) por fin lo logre, no soy experta en cocina y lo pueden decir mis testigos que tengo en steemit pero la práctica hace al maestro, y ahora la maestra quiere dejarle los truquitos para obtener un merengue delicioso que puedes utilizar para decorar tortas,(pastel) o ponquesitos, (cupcake) pie de limón o cual otro postre que se te ocurra ademas combinarlo con frutas sabe muy rico y se ve muy bien.
¡Empecemos !
Ingredientes:
- 2 Huevos.
- Taza de Azúcar.
- Esencia y colorante (opcional).
Pero antes algunos consejos:
1 Para descomplicarse la vida, vamos a utilizar una taza de azúcar por cada dos huevos; por ejemplo si vas a utilizar 6 huevos entonces serian 3 tazas de azúcar. también quiero resaltar que me refiero a una taza promedio de esas que utilizas para tomar café.
2. IMPORTANTE Todos los envases, y utensilios que se utilizaran tienen que estar limpios y bien secos o la humedad no dejara que suba la mezcla.
3. IMPORTANTE Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, (nada de que saque los huevos de la nevera directo para usar y la azúcar, porque repito * la humedad no dejara que suba la mezcla.
4. no importa si no logras obtener toda la clara del huevo lo Importante aquí es n
o tener nada de yema; ni un puntito ligado con la clara, eso no permitiría que crezca la mezcla.
En mi caso yo utilice dos huevos, procedí a separar la yema de la clara, coloqué las yemas en un recipiente y la guarde porque eso no la voy a utilizar, en esta receta.
Teniendo ya las clara en un recipiente hondo mezclo las claras utilizando una batidora esta comenzara a subir en formar de espuma, en este punto se le conoce en la repostería como a punto de nieve.
cuando tengo mi mezcla ya en punto de nieve agregué poco a poco la azúcar mientras iba batiendo.
Veras como va tomando forma el merengue, en ese momento agregamos la esencia a tu gusto y sigo batiendo hasta obtener el tono deseado, yo utilice un saborizante de fresa que trae color, pero en el mercado se consigue saborizantes sin color si quieres mantener el color blanco.
La consistencia de nueva mezcla sera esponjosa y firme de esta manera:
(
Espero puedan poner en practica esta receta y sorprender a todos con una cubierta brillante y deliciosa como siempre feliz día y nos vemos pronto. Besos ¡cuídense.!
Nota: Fotos propias.
