#Reto12Votos Semana 30 - Mi Comida Favorita

Debo parecer trillado iniciar con la siguiente frase, hay muchas comidas favoritas, es cierto, ya que, depende del día, el motivo, la cultura, los antojos entre otras razones, hay diversidad, pero hay una en específica que involucra muchos elementos, porque hablar de comida es una tarea ardua, es saber elegir la materia prima, saber cómo combinarlas, ser creativo, ahorrar costos o elegir lo mejor, también pensar cómo presentarla, acompañarla y en especial cuál es la ocasión para degustarla. Este arte además genera el desarrollo de los sentidos, emociones, compartir, congrega familia y amigos, te permite intercambio de ideas, culturas o incentiva charlas sobre cualquier tema mientras la Comida Favorita hace su trabajo.

Ahora, sí, mi comida favorita, es la Polenta Caraqueña, pertenece al menú de mi abuela materna y heredada a mi madre, es una comida que mi familia estila prepararla en diciembre o casos especiales. Este plato típico tiene su historia gastronómica, proviene de la combinación cultural italiana, tradiciones indígenas y con un guiso español. La Polenta es una especie de torta de maíz que en su interior está relleno de un guiso de pollo. Ahora mi madre que heredó la tradición, lleva la batuta y le incorporó su toque.

Anteriormente, mi abuela compraba el maíz, luego había que molerlo, cocinarlo y amasarlo, hoy día te puedes ahorrar el tiempo con la harina precocida; aparte mi abuela hacia su guiso de pollo con un poco de vino. El procedimiento es sencillo: licuas leche con la harina, huevos, mantequilla y azúcar, colocas parte de la mezcla en una tortera, previo se preparó el guiso de pollo, al cual se incorporó pasas, alcaparras y aceitunas, este guiso se coloca encima de la primera base y se cubre con el reto de la mezcla. Llevar al horno hasta que dore y servir la Polenta con ensalada, hallaca o asado.

Lo importante de esta comida favorita es que mi familia tiene el compromiso de hacerla por respeto a la tradición de mi abuela y por su sabor que es una explosión entre lo salado y dulce. En diciembre del año pasado (2018), en virtud de la circunstancia del país hubo fractura de familia que impidió reunirse o motivó la partida de un ser querido hacia otro rumbo y aunado a esto lo monetario hacia peso, toda esta situación, me hizo pensar que no debía hacer estrago sentimental y alterar la tradición. Con ahínco preparé la Polenta Caraqueña de mi abuela, ahora la heredé y pude congregar a mi hermano, mi cuñada, mis sobrinos a mi padre con mi hija y yo en la mesa para recibir el año, estuvo delicioso, conversamos, reímos y nos ayudamos, una familia contenta porque la polenta no sólo es el plato navideño de nosotros, sino que al día siguiente forma parte del almuerzo.