La pisca andina es un plato típico originario de los Andes venezolanos y se refiere a una sopa súper rica y muy fácil de hacer.
¿Quieres aprender cómo elaborarla? Pues, a continuación te explico el paso a paso.
Para empezar, debemos aclarar cuáles serán nuestros ingredientes ya que existen diversas variantes de esta preparación. No obstante, ésta es la receta de mi abuela y, en lo particular, me gusta muchísimo. Lo que necesitaremos será lo siguiente:
- 4 papas pequeñas.
- 1 cebolla.
- 1 ajoporro.
- 2 huevos.
- 8 cda. de leche en polvo.
- Cilantro.
- Sal al gusto.
Ahora bien, una vez que tenemos nuestros ingredientes, procedemos al paso a paso:
1) Lava las papas, pélalas y cortalas en cubos de unos 2 cm de ancho por 2 cm de largo.
2) Lava la cebolla y el ajoporro y cortalos finamente en cubos de 5mm x 5mm. El cilantro deberás cortarlo lo más pequeño posible.
3) Coloca una olla con agua a fuego medio y agregale sal. Agrega las papas y espera a que llegue a punto de ebullición.
4) Una vez que el agua comience a hervir incorpora la cebolla y el ajoporro.
5) Mientras esperas a que las papas se cocinen, bate los 2 huevos en un recipiente aparte y reserva.
6) Toma un poco del caldo de la olla y viértelo en otro recipiente donde agregarás la leche y la batirás. Reserva.
7) Cuando las papas estén cocidas, añade el cilantro y espera unos 3 minutos. Luego, agrega los huevos batidos a la olla y bate con ayuda de un batidor y deja que se cocine por 1 minuto.
8) Apaga el fuego y agrega la leche, bate otro poco y deja reposar.
Y, así de fácil, ya tienes tu pisca lista. En mi casa nos gusta agregarle cubitos de queso tipo paisa y comerla acompañada de arepas.
Te invito a probarla, es muy rica y es excelente para un desayuno o una cena.
