Les hablo de un clásico de la pastelería que seguramente les hará agua la boca y deleitará cada paladar que pueda degustarlo: una rica selva negra, un bizcocho de chocolate con relleno de crema chantilly y cerezas. ¿Quieres aprender a prepararlo? Pues, a continuación, te enseño cómo:
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 6 huevos.
- 200g de azúcar.
- 120g de harina.
- 30g de cacao en polvo.
- 50g de mantequilla o aceite vegetal.
- 2g de polvo para hornear.
Para el relleno:
- 50g de polvo chantilly listo para montar.
- 110ml de agua helada.
- 10g de ron.
- 200g de cerezas en su almíbar.
- 200g de chispas de chocolate.
Preparación:
Ésta debe quedar a punto de cinta, es decir, que puedas tomar un poco de la mezcla y dejarla caer sobre la superficie de la misma haciendo alguna forma y el dibujo permanezca intacto por un monento antes de unirse nuevamente.
Una vez horneado, deja que enfríe tu bizcocho. Luego cortalo a la mitad de manera horizontal y humedecelo con el almíbar de las cerezas y un poco de ron y ¡a rellenarlo!
Para el relleno necesitarás un bol frío y tu batidora, agrega el agua helada y el polvo chantilly y procede a batir constantemente hasta que se forme una crema similar a un merengue. De hecho, puedes sustituir esta crema por un merengue suizo.
Coloca parte de la crema sobre el bizcocho inferior, agrega trozos de cerzas y chispas de chocolate. Cubrelo con la otra mitad del bizcocho y glacéa el pastel con el resto de la crema. Utiliza el resto de las cerezas y las chispas para decorar.
****Y como de costumbre: no dejes de probar esta y otras recetas. Te encantará. Y si gustas, cuéntame cómo te fue, cuál fue el resultado, si te gustó o no... ¡yo feliz de saberlo!****
Hasta la próxima. Un beso enorme.