Hola amigos de Steemit, estoy muy contenta de volver por acá a compartirles algo más. Y es que verdaderamente el día de hoy les enseñare hacer una receta que ocupa un lugar especial en mi corazón porque junto a esta comida viví muchos momentos felices de mi niñez acompañada de mis padres y mis hermanos ya que era una costumbre que comer pastelitos era algo que hacíamos solo en los días especiales.
Hoy te enseñare a preparar Pastelitos Andinos, ¿qué es un pastelito? Es una masita de forma tradicionalmente redonda freída rellena de: queso, carne molida y arroz, pollo y arroz, papa con queso, jamón y queso. Actualmente podemos encontrar una variedad de rellenos más amplia pero los antes mencionados son los rellenos más tradicionales.
El pastelito andino, es uno de los desayunos más populares de la región Andina Venezolana específicamente, Mérida. Este popular platillo lo puedes conseguir en cada casi todos los cafés y panaderías que sirven desayunos en la ciudad. Los pastelitos son normalmente acompañados por bebidas como el café, chocolate caliente, jugos naturales y si te sientes muy tradicional puedes acompañarlos de una chicha andina de la que te hablaré en otro momento. Los pastelitos también son los más populares pasapalos (botanas o snacks) en cualquier tipo de fiestas también.
Para mí es un placer muy grande compartir con ustedes un poco de la gastronomía de mi cuidad, así que les daré la mejor receta que se hacer que estoy segura les encantara.
- Amasar la masa en una superficie enharinada por 10 minutos hasta que ya no se te pegue a los dedos, puedes agregar más agua si está muy seca o pequeñas cantidades de harina si está muy aguada. Después, colocar la masa en un tazón y dejarla reposar por 10 minutos mínimo.
- Estirar la masa aproximadamente de 5 milímetros de grosor. Luego, cortarla a la mitad. A la primera mitad colocar pequeños montones de queso encima dejando espacio suficiente para recortar.
- Montar la segunda capa de masa sobre la primera y cortar círculos. Con un tenedor repasar los bordes de cada pastel.
Para hacer los pastelitos necesitarás:
Para la masa:
- 250 gramos de harina de trigo todo uso.
- 25 gramos de azúcar.
- 1/2 cucharada de sal.
- Agua cantidad necesaria.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de aceite.
Relleno: - 250 gramos de queso rallado.
Para freír : - Aceite, cantidad necesaria.
Procedimiento:
- Colocar la harina de trigo en forma de volcán en un tazón hondo, en los alrededores espolvorear los ingredientes secos y en el centro agregar el huevo junto con en aceite, Luego unir los ingredientes con la mano, mientras le vas agregando chorritos de agua. Esta es una masa puede requerir más o menos cantidad de agua lo sabrás por la textura que deberá ser suave y compacta.
-Calentar el aceite, cuando ya esté caliente freír cada pastel. Te tomara aproximadamente 1 minuto de cada lado.
-Disfruta.
Gracias por leer este post, espero que te animes a preparar esta receta. ¡Hasta la próxima!