Mi gente de Steemit en esta oportunidad hablare sobre una de las principales comidas típicas de los andes Venezolanos, es la Arepa Andina o también conocida como Arepa de harina de trigo, esta deliciosa comida es el desayuno soñado de cualquier turista en la zona de los andes pues su sabor y textura son inigualables.
Retrocediendo en el tiempo le daré una breve reseña de cómo nace este plato venezolano. se dice que es una variación de la arepa de maíz tradicional realizada en el siglo XIX, en mi hermoso estado Mérida, en esa época los campesinos empezaron a emplear la harina de trigo para preparar la masa ya que esta zona se caracterizaba por ser un gran productor de trigo, desde entonces esta arepa ha ganado popularidad en el territorio venezolano, su elaboración es un poco más compleja que la de la arepa de maíz tradicional pero les aseguro que el resultado valdrá la pena, a diferencia de la arepa tradicional, esta de harina de trigo puede ser horneada y algunos habitantes del páramo aun la hacen a leña lo que le da una textura crocante y única que enamora a los comensales turísticos que visitan nuestra regios de los Andes, lo más hermoso de la arepa andina es que es la representación en su máxima expresión de la cultura venezolana donde se evidencia que con un poco de ingenio característico de un venezolano se crean placeres maravillosos para el paladar humano.
INGREDIENTES:
- ½ Kg de harina de trigo
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- Leche líquida tibia, usar la cantidad necesaria para amasar
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 Cucharadita de polvo para hornear
PREPARACIÓN:
Colocar la harina con el polvo para hornear en un recipiente de un tamaño adecuado con la sal y el azúcar, mezclar, hacerle un hueco en el centro y añadirle la mantequilla con los huevos, se mezcla bien hasta que no queden grumos de mantequilla, se adiciona poco a poco la leche líquida amasando poco a poco hasta que se comience a formar la masa, que no quede muy húmeda, amasar muy bien hasta que la masa alcance la suavidad necesaria.
Luego la dejamos reposar a temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora, se hace un “rollo” con la masa y re corta en rodajas, después se le da forma circular a las porciones de masa aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de aproximadamente 1cm, no recomiendo hacerlas más gruesa que ese espesor de 1cm ya que no se podrían hornear o cocinar bien y quedarían crudas en el interior.
Se hacen las arepas y las mismas se deben puyar con un tenedor para dejar que el aire salga, esto se hace para que a la hora de cocinarlas no se inflen en exceso, ya teniendo nuestra arepas, procedemos a cocinarlas calentando el horno, plancha o budare, luego de estar caliente se colocan las arepas dejándolas dorar por ambos lados, por ultimo al estar listas se colocan en un paño o trapo seco dejándolas hasta que estén tibias y listo ya podríamos desfrutar de este delicioso plato andino.
