En este post voy a compartir con ustedes otra receta de mi abuela Rosa. La preparaba a mis hermanos y a mi cuando pequeños.
Mi abuela sabía hacer infinidad de dulces criollos: polvorosas, conservas de muchos tipos, tortas, jaleas, galletas, suspiros, arroz con leche, con coco, catalinas, manjar de parchita, piña, cascos de guayaba, frutas en almíbar, dulce de lechoza, de toronja... y pare usted de contar. De esta manera ella crió a mi mamá y mis tíos y consentía a sus nietos.
Les confieso que lo he preparado y mi bebé se lo come y repite, pero nunca tan sabroso como el de mi abuela...
Aquí les dejo su receta:
Ingredientes:
1 coco.
2 tazas de agua caliente.
1 taza de harina de maíz.
1/2 panela de papelón.
8 clavitos de olor.
2 ramitas de canela.
Canela en polvo (al gusto).
Una pizca de sal.
Preparación
Lo primero que haremos es preparar la leche de coco, para lo cual pelamos el coco, le quitamos la concha, picamos la pulpa en trocitos y la licuamos con las 2 tazas de agua caliente, luego lo colocamos en la manga para colar café y exprimimos con las manos hasta sacar toda la leche.
La leche que obtuvimos, la colocamos en una olla y cocinamos a fuego medio, le agregamos poco a poco la harina, cuando esté disuelta, agregamos las ramitas de canela, los clavos de olor, el papelón rayado y un punto de sal, mezclamos bien con ayuda de una paleta de madera y dejamos cocinar a fuego lento por 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, bajamos del fuego y vertimos en moldes no muy hondos (en la foto de referencia, lo colocaron en la cáscara de un coco, muy original), rociamos por encima con canela en polvo al gusto y dejamos cuajar dentro de la nevera o a temperatura ambiente, según nuestro agrado.
A mi bebé y a mi nos gusta frío, pero a mi mamá le agrada acabado de hacer.
Como podemos leer, la receta es muy fácil de realizar, además de sabrosa. También se puede preparar sustituyendo el coco por piña.
Espero lo preparen y compartan con sus seres queridos. Hasta un próximo post con más recetas tradiciones de Venezuela, al estilo de mi querida abuela.
[fuente] (http://www.temporadista.com/scripts/articulos/el-majarete-un-antiguo-dulce-criollo-venezolano.asp)
