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Como todos sabemos, los Tequeños, son tradicionalmente barras de queso cubiertas con tiras de harina de trigo. Actualmente, la receta tiene diversas variantes, y una de ellas es su relleno de chocolate, la cual compartiremos hoy.
Para los ingredientes necesitaremos:
350 gr. de harina de trigo.
1 huevo.
1 taza de leche líquida.
1 pizca de sal.
1 cucharada de azúcar.
3/4 taza de mantequilla.
4 1/2 taza de chocolate en barra con leche y azúcar.
Aceite vegetal.
Preparación:
En un bol vertemos la harina de trigo, la sal, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar; mezclamos con la mano o batidor hasta obtener una mezcla uniforme y estén todos los ingredientes incorporados.
Dejamos reposar la masa por una media hora (tapada).
Pasada la media hora, extendemos la masa sobre una superficie plana y espolvoreamos sobre ella un poco de harina de trigo, enharinamos nuestras manos, y vamos pasando sobre ella un rodillo hasta lograr una capa delgada.
Una vez la masa esté totalmente estirada, la cortamos en tiras largas y envolvemos un trozo de chocolate en ella.
Finalmente, freímos los tequeños en aceite bien caliente y cuando estén dorados, los sacamos y colocamos en un plato forrado con papel absorbente.
Curiosidades:
Esta receta sirve para hacer los tradicionales tequeños con queso, también podemos rellenarlos de dulce de leche, jamón, queso, piña, queso ricotta con espinacas, mariscos o cualquier ingrediente que prefieran.
Otra variante es el relleno de chorizo, vendido en los supermercados españoles a raíz del crecimiento de la población inmigrante venezolana en ese país.
También existe el tequeyoyo, relleno de queso y plátano maduro, originario del estado Zulia.
Así mismo pueden variar de tamaño, desde los pequeños tequeños para fiestas hasta el tequeñón (de mayor tamaño).