Hola amigos como están?? espero que estupendamente bien, en esta oportunidad quiero hablarles de postres, de dulzura y textura, en esta ocasión proveniente de la batata, un tubérculo muy conocido en Venezuela y de la cual podemos obtener diversos platos, entre ellos este que les presentare: DULCE DE BATATA/BONIATO al mejor estilo Venezolano.
Para este postre necesitamos tener:
• 1 coco seco rallado
• Leche liquida
• Canela en concha
• Sal
• Extracto de vainilla
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada de la marca que desee
• Azúcar
• Batatas/boniato ( de cualquier variedad) peladas y cortadas
Y nos fuimos....
El coco previamente rallado, se coloca en un recipiente u olla con la leche a fuego lento, se le coloca una pizca de sal, la canela en concha, lo dejamos hervir y que la mezcla tome consistencia y se reduzca un poco, procedemos a agregarle la leche evaporada.
Previamente debemos colocar la batata a hervir para que se hablande solo un poco en una olla con agua. Posteriormente que ya la tengamos cocida agregada a la mezcla y le incorporamos la leche condensada, comenzando a mover con una paleta de forma delicada para como dije antes no perder la consistencia de la batata y procedemos a colocarle el azúcar al gusto del comensal.
Continuamos moviendo para evitar que se nos pegue y no se formen grumos. Dejamos al fuego hasta lograr la consistencia deseada al gusto. Cuando la vayamos a bajarlo del fuego, le agregamos la vainilla solo un poco para aromatizar.
Y debe quedarnos algo como esto:
Agradecida infinitamente por tomarse un tiempo para leer este humilde post, con proyección a ir mejorando con el favor de Dios, me sentiría honrada por cada comentario que puedas dejarme.
Saludos Cordiales
@Argecar