Hola queridos amigos, en esta ocasión voy a mostrar el resultado de un "antojo". Esto es lo que se conoce como un deseo impulsivo por obtener algo, a manera de capricho. Pero a mi me gusta aplicarlo, sólo a las ganas de comer algo rico, algo que hace bastante tiempo no comía, o bien, algo que me alegre el día. Así nace la motivación y vienen a la mente recuerdos de la infancia, cuando la abuela nos mimaba con algún postrecito lleno de sabor y amor.
Siguiendo esa linda tradición familiar (imagino que igual les pasa a ustedes, si les gusta la cocina), también me ha tocado que mis hijos me pidan que prepare algo rico, porque tienen "antojitos". A veces dulces, a veces salados.
Así que que decidí hacer un postre, bastante económico, fácil, delicioso y versátil. Atendiendo a la oportunidad que me brinda mi huerto: las parchitas están en plena cosecha.
Manjar de parchita (maracuyá)
Ingredientes:
3/4 litro de agua
1/4 litro jugo de parchita (4 o 5 unidades, depende del tamaño y sabor)
5 cucharadas grandes colmadas de maizina o crema de arroz
3 cucharadas de azúcar (o al gusto)
1/2 tacita de crema de leche o yogurt (o 1 cucharada de leche en polvo)
Preparación:
Hervir el agua con azúcar.
Disolver la maizina en el jugo de parchita, agregar al agua hirviendo y cocinar a fuego medio por 2 minutos sin dejar de remover con batidor.
Bajar el fuego y agregar la leche o yogurt, remover bien durante 10 segundos y apagar.
Remover por 10 segundos para que no queden grumos, repasar con la espátula de silicón y servir en un molde grande o en moldecitos pequeños.
Dejar enfriar y refrigerar hasta que cuaje.
Tips:
Si no es tiempo de parchitas, puedes usar 1 sobre de mezcla en polvo sabor a parchita.
Este manjar puede comerse sólo, untado en galletas o rebanadas de pan.
También lo puedes usar para rellenar tartaletas.
Pueden sustituir los gatitos por otros observadores de tu gusto.
Mi mejor deseo porque disfrutes en familia.
Comienzo recogiendo las parchitas de mi huerto.
