Hola querid@s amig@s, compañeros steemians.
Hoy, 19 de abril, todos los venezolanos recordamos que en esta fecha, del año 1810, se dio el grito de independencia y se inició la gesta emancipadora, que nos ha llevado a ser libres de unos y esclavos de otros. Y así va la historia...
Pero resulta, que al día de hoy, somos muchos quienes andamos viendo cómo resolvemos lo de "el pan nuestro de cada día".
Ayer vinieron unos amigos que tienen un botecito de pesca y me trajeron una muestra de su faena con cangrejos y camarones.
Así que decidí apapachar a mis comensales, con una suculenta comida.
Fosforera
La fosforera es un caldo o asopado de mariscos al gusto. Su nombre se debe al alto contenido de fósforo que aportan los ingredientes marinos.
Muchos dicen que tiene propiedades afrodisíacas, pero, tal vez sea cuestión de estilo o sugestión.
A mí, me encanta y me da sueño...¿? Nada mejor que tomar el caldo caliente e irse a disfrutar de una siestesita en un chinchorro, arrullado por la buena brisa del jardín.
Realmente es un platillo de fácil preparación, donde los ingredientes fundamentales son una combinación de mariscos, moluscos, crustáceos, ají dulce, ají picante, tomate, pimentón, cebolla, canela, vinagre, pimienta, sal y agua (salsa soya opcional y en atención a los menesteres de la escasez, creatividad y gusto)
Limpios los cangrejos y camarones, se sofríen con los aliños requeridos. Se salpimenta, agregamos el agua, cocinar durante 20 minutos y listo.
Decidí acompañar la fosforera con casabe (torta a base de harina de yuca) y arroz blanco.
No dejen de probar su propia versión. ¡¡¡Buen provecho!!!
()
